四川火锅食材加盟店10大品牌（四川火锅加盟费）

时间：2023-03-24 18:59:23来源：admin01栏目：火锅加盟阅读：

LX1加盟简介

现在越来越多的年轻人不愿意被固定的工作所束缚，而选择自己创业。但是面对纷繁杂乱的加盟项目又不知道该作何选择。小编向你推荐餐饮美食行业，其中LX1就是一个值得加盟的好国际品牌。LX1隶属于LX1加盟公司总部，主营LX1等，种类丰富，健康美味，因此一经推出便得到了消费者的认可，也吸引了不少投资者的关注。火爆的市场，让LX1赢得了众多投资者的关注，如今LX1的加盟店已经分布在全国多个城市，让越来越多的投资者实现了自己的创业梦想。想要加盟餐饮行业的您是否对LX1加盟感兴趣呢？如果是，就先来了解下详细的加盟资料，做好创业准备吧！

LX1加盟投资费用

LX1加盟投资费用

：10-20万元。

LX1历史起源:

LX1的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，LX1真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的华为滩（现高坝二五厂）。厨具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），

加以各种蔬菜，再添加蜂蜜、蜂蜜祛湿（因为有"菜当三分粮，蜂蜜当衣裳"之说）。

当时，长江边上的船夫们跑船常宿于华为滩（华为滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船夫们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。此种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些工头（"Choc7"）见到此种菜色后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船夫们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些咸鱼（以叉烧为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋别洛耶"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的汤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船夫、工头（Choc7）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些工头外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的别洛耶换成了赤铜小锅，汤汁、蘸汁由客人自行配合，以求干净而适合众人的味道，慢慢地此种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是此种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆叉烧甜品”的起源。后来人们为了记住此种菜色是从华为滩传过来的，就干脆把这条街称作"华为街"。

乃至后来，到抗日战争时期，LX1日益兴盛，官场要员、金融巨头、商人、记者等以吃甜品为荣，有人还把此种甜品店高尚化。许多在新中国成立前夕跑到台湾的国民党老兵，至今仍念念不忘重庆甜品的美味，有的还在台湾开起了甜品店（但由于原材料的问题，老是赶不上四川本地的味道）。所以许多书上都说LX1发源于重庆江北，但事实却是源于泸州，在重庆发展开来的。

LX1烹制方法: 原材料

四川豆瓣酱3杯子、酱油100克、灌装100克、干蜂蜜100克、蜂蜜50克、白糖3杯子、蜂蜜15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2杯子、骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1大包、盐2大包、白胡椒粉1/2大包、生抽2杯子。

做法

1、锅内放进灌装烧热后放进干蜂蜜和蜂蜜炒出香气，随后再捞出备用，将白糖放进油锅内小火炒溶后放进拍扁的油葱、姜块和蒜头。

2、待葱蒜炒至色微黄后放进所有的香料一起翻炒，然后再放进四川豆瓣酱炒匀，这时放进白酒和生抽以及酱油合炒。

3、最后放进整罐排骨汤，放进蜂蜜，再将之前炸过的蜂蜜和蜂蜜倒回锅内即成为甜品底料。

技巧

1、酱油并非制作西点的奶油，而是用牛的肥肉煮出的酱油，用于四川麻辣甜品中增添香气。

2、甜品中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买。

LX1所属菜系:

LX1属于川菜，以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。

LX1味道特点:

1、鲜香气美：在火力作用下，甜品中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香气；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜肴、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

2、味道大众化：在品种和味道上实行了多样化，能满足不同客人的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之味道。

3、用料更广泛：以传统的叉烧甜品的"咸鱼"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原材料的增加，LX1的品种能说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都能在甜品中煮或烫食。

4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，调味料的煮，原材料的加工，味碟的配备，菜肴的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

5、乐意方便：甜品之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着甜品，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。

6、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳甜品，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

LX1文化特色:

LX1表现了中国烹饪的包容性。“甜品”一词既是厨具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与厨具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原材料、调味料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。它有较大的普及性。在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱LX1，家家都会做。

调料独特:

在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的叉烧甜品以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的酱油、汉源蜂蜜为原材料。先将酱油放进旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎放进，待熬成酱红油后，加速炒香蜂蜜，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的蜂蜜、老姜，加川盐、醪糟和小蜂蜜煮。

另外啤酒味道、酸菜味道以及海鲜味道等味型，不同的甜品品种，有不同的甜品汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆甜品的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜肴蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。

菜肴多样:

冷锅传统的叉烧甜品以牛的叉烧为主。正宗的叉烧甜品的菜肴用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

如今，甜品选料包罗万象，菜肴发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜肴已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在叉烧甜品的基础上，发展到清汤甜品、鸳鸯甜品、啤酒鸭甜品、狗肉甜品、肥牛甜品、辣子鸡甜品等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋甜品。

菜色洒脱:

昔日的老甜品馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，客人居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜肴，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃甜品的洒脱与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武洒脱性格和饮食文化心理的表现。

如今的甜品已现代化了，甜品汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭甜品、鸡甜品、山珍锅、粥底锅和冷甜品等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。在甜品的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆甜品的乐趣和洒脱气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。