“虾”路相逢 阜宁小龙虾大PK精彩上演

  近日上午,盐城阜宁首届特色美食“虾”路相逢——阜宁小龙虾大PK精彩上演,来自当地15家餐饮商家各献绝艺,为大家奉上了一道美味的小龙虾盛宴。   当天上午九点半,15家参赛单位分批次进入操作间,

  近日上午,盐城阜宁首届特色美食“虾”路相逢——阜宁小龙虾大PK精彩上演,来自当地15家餐饮商家各献绝艺,为大家奉上了一道美味的小龙虾盛宴。

 

  当天上午九点半,15家参赛单位分批次进入操作间,在规定的20分钟比赛时间内,要各自做出一道色香味俱佳的龙虾美食,现场30位评委一一品尝后当场打分。

 

  每家饭店也都拿出自家主打的招牌龙虾做法,爆炒去头小龙虾、家常阜宁龙虾、冰醉冰镇龙虾等10多种口味一应俱全,看似差不多的原料和调料,在这些厨师的精巧烹制下,烹制出的龙虾着实让人眼花缭乱,现场到处香气袭人、美味诱人。不少作品还带着美好的寓意,红红的龙虾象征着红红火火,竹子象征着步步高升,鲜活的小鱼象征着年年有余。

 

  据了解本次比赛所用龙虾全部来自阜宁的稻田虾,稻虾套养采用“一地两用、一水两养、稻虾共赢”的生态养殖模式,生产出生态优质的有机小龙虾和有机无公害水稻,龙虾白背青壳,虾线很干净,肉质也饱满。

 

  目前阜宁新发展稻虾综合种养3万亩,连片500亩以上规模基地10个,连片200亩以上规模基地38个,龙虾年销售量达到2500万斤,稻虾综合种养已成为当地农业增效、农民增收的重要新兴产业。

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