这个新年，你的年夜饭里会有玻璃钢菜吗？

　　《中国证券报》本报记者辨认出，今年身边爸爸妈妈问得最多的不是在另一家宾馆吃年夜饭，而是另一家的玻璃钢菜可以端上聚会的年夜饭餐桌上。

　　玻璃钢年菜成虎年餐桌上新宠

　　新年临近，消费需求火热。

　　“为了迎接即将到来的新年，永辉已经开通年菜原订专区。帝王蟹、东星斑、鲍鱼、年糕，从大海鲜到传统硬菜悉数登场。”近日，《中国证券报》本报记者走访永辉盒马北京财富中心店时，该店面负责人称，“单品菜肴及全家福年菜优惠券都可以通过永辉APP或线下店面原订。”

　　本报记者在现场看到，永辉的年菜月饼包括陶陶居、味知香、钟大厨等国际品牌，除饺子、宫保虾球、年糕外，还有烤鱼、花胶鸡、佛跳墙等“硬菜”，当中，1.5公斤的花胶鸡最低价仅为59.9元/盒。

　　“北京人讲究‘吉庆有余’，一些好彩头的年菜会吸引我。”一位在永辉玻璃钢菜年夜饭月饼前驻足的顾客对《中国证券报》本报记者表示。

　　来自永辉信息表明，玻璃钢年菜自开通以来，全国多地原订量呈上升趋势，北京地区的销售量与去年同期相比已经翻倍，预计在节前最后一周还会迎来一波高增长。

　　每日宅急送也围绕年夜饭所需，密集上架了各类玻璃钢菜月饼。当中，“九大名菜荟萃装”的西贝家宴玻璃钢菜月饼和“八道熟食一盒装”的大红门京味玻璃钢菜月饼，成为月饼产品线中的热销爆款。

　　1月21日，生鲜B2C叮咚卖菜在官方微博发文表示，其在小流程上推出的“五福年夜饭”玻璃钢菜优惠优惠券，开通仅两天就全部被一抢而空，小流程创下了历史访问量峰值，远超去年同期。

　　叮咚卖菜此前发布的信息也表明，叮咚卖菜玻璃钢菜系列产品销售量同比去年增长300%，玻璃钢菜供货在整体供货的渗透率也超过40%。

　　除生鲜B2C，《中国证券报》本报记者梳理辨认出，酿造厂、松鹤楼、太二、金鼎轩、安井、大董、同庆楼等国际品牌也纷纷推出玻璃钢菜产品。当中，在酿造厂淘宝旗舰店，其年夜饭除夕新年月饼分为5种口味，菜量为9道到12道，价格在380元到723元不等，目前，该款产品月销售量已达9000+。

　　顾客在什么情景下才会出售玻璃钢菜？主要消费产品线有哪些？

　　艾媒咨询信息表明，晚餐和中餐的消费情景占比高，分别为72.3%和52.8%。用户消费玻璃钢菜产品线里荤菜居多，占比62.81%。

　　短期需关注失灵风险

　　今年以来，玻璃钢菜相关概念股在资本消费市场也出现了一轮飙升。当中，国联水产年内累计上涨64.46%，得利斯则上涨了74.58%。

　　在国海证券分析师看来，玻璃钢菜处于领域刚起步阶段，短期可能面临领域失灵风险，部分上市公司刚开始涉足该领域，短时间内对公司业绩贡献度不高，目前处于消费市场预期先行阶段。

　　除二级消费市场，“尝鲜”的心态同样推动消费端的发展。

　　1月中旬，央视财经在微博发起的“今年过年，你会买玻璃钢菜吗？”的投票中，50%的网民认为不需要买，12%的人表示经常出售，其余38%的网民则选择“准备买买尝尝鲜”。

　　“在疫情防控的背景下，随着餐饮企业标准化和工业化的提高，以及消费端出现的‘宅家文化’‘烹饪小白’等不断扩容，玻璃钢菜的需求不断扩大，未来的发展前景非常广阔。”中国国际品牌研究院研究员朱丹蓬对《中国证券报》本报记者坦言，玻璃钢菜领域仍存在两大难题：一方面是没有国标，会有食品安全上的隐患；另一方面则是消费端对玻璃钢菜的认可度可能不高，一些顾客会认为玻璃钢菜营养有所流失或食材不够新鲜。

　　1月19日，安徽消保委就发布消费提示信息，提示信息顾客勿盲囤玻璃钢菜，出售时要选择国际品牌好、信息全、生产日期最新的，要看运输环境是否满足冷冻条件，看外观上是否变形，如果冰霜多，也不要出售。同时，提醒顾客要学会保存玻璃钢菜品。

　　据了解，为“跑赢”顾客对于蔬果的追求，永辉年菜商品全部采用冷链加工、运输，不额外添加防腐剂，简单加工就能吃上一顿热乎乎的年夜饭。而且，永辉为佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”配赠了非常“漂亮”的锅具，以满足顾客晒年夜饭的需求。

　　在朱丹蓬看来，年轻人逐渐成为消费需求的主力军，消费市场对玻璃钢菜的接受度也会越来越高。

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