从农业开始做霸主（穿越千年，农业智慧闪耀绿水青山间）

时间：2023-02-19 00:04:42来源：food栏目：物流新闻阅读：

　　编者按

　　近日，亚洲关键林业自然遗产（GIAHS）会议在浙江青田举办。正如习近平总书记向会议所致贺信强调的，“中方一贯主张国际社会一道，共同加强林业自然遗产维护，进一步挖掘其经济、社会、人文、生态环境、信息技术等方面商业价值，助力落实联合国2030年可持续发展议程，推动构建人类命运共同体”。

　　历史悠久的农耕人文将为中国小城镇复兴和亚洲可持续发展贡献哪些智慧与力量？我特邀一线工作者畅谈他们的努力和心得，在他们的感召下，共担维护林业自然遗产的历史之责、时代之任。

　　【聚焦?看“浙”里】

　　世界农遗看中国，中国农遗看浙江。截至目前，青田稻鱼共存控制系统、湖州桑基池塘控制系统和绍兴会稽山古食用菌群3项亚洲关键林业自然遗产在新时代熠熠生辉——

　　“青田稻鱼共存”吸引我回国创业

　　愚公生态环境农场负责人徐冠洪

　　真没想到，我能作为华侨农民代表在亚洲关键林业自然遗产会议上发言，向世界展示青田稻鱼共存的独特魅力。17年前，青田稻鱼共存控制系统被评为亚洲关键林业自然遗产，这让旅居国外多年的我倍感欣喜，心中那份难以割舍的家国情催促着我踏上了回国的旅程。

　　回来后，我租赁了50亩闲置土地创办愚公生态环境农场。都说万事开头难，只有真正拿起锄头才知其中的辛苦。由于缺乏种养核心技术，收成总不见好，前3年的经营都很不理想。为的是参透其中的“诀窍”，我向林业核心技术专家和周围老农自学稻鱼共存核心技术。慢慢地，我摸清了鱼与稻之间巧妙的平衡与田间管理的核心技术，稻米与鱼产量也随之上去了，口感越来越好。为的是扩大品牌影响力，我的稻鱼基地从原先的50亩发展到了今天的240亩。此外，我还特别关注田鱼这一青田特色鱼种，它作为五百年稻鱼共存的关键元素一直延续到今天，为此，我建立青田田鱼异药维护中心，进行培育繁殖，较好地维护了田鱼异药的纯正性。

　　传统核心技术加上新的经营理念，产生了很大的化学变化，不光让我从事的稻鱼共存事业获得成功，还带动了周边农民加入进来。在青田县政府的牵线下，我参加了东西部合作帮扶，把青田田鱼“远嫁”到四川省古蔺县，为他们提供鱼苗、带去核心技术，带动大家共同致富。

　　从自学实践到发扬推广，不知不觉间，我也成为这一亚洲关键林业自然遗产的发扬人。现在，我觉得肩头的担子更重了。

　　桑基池塘引来“院士工作站”

　　浙江湖州市桑基池塘产业发展协会会长徐敏利

　　我打小就生长在湖州市南浔区和孚镇荻港村，家就在桑基池塘边的一个小村落里。早年，我“随大溜”回村做起了油脂生意。不久后，我的腰包鼓了，但却对环境造成了很大影响。后来，政府动员淘汰“低小散”企业时，我带头响应了。可工厂关了，今后靠什么？村里荒废的湿地、老桑地、小池塘映入了我的眼帘。

　　也是这一年，荻港村开始发展小城镇旅游，靠着古镇和桑基池塘两张“金名片”，游人越来越多。可荻港村除了两个小饭店外，吃、住的地方都没有，我抓住这个机会，着手打造荻港挖仔庄。

　　为的是和古镇风貌保持一致，我特地请人建设仿古建筑。慢慢地，集渔业养殖、餐饮住宿、休闲度假、民俗感受、人文展示于一体的荻港挖仔庄成了桑基池塘边的地标建筑，更为村民带来了300多个就业岗位。

　　为的是提高桑基池塘的知名度，2008年年底，我寻思着办一场鱼宴，特地请来老师傅复原了荻港特有的“陈家菜”，烹饪了2000斤红烧鱼免费给游人品尝，带着他们感受渔歌、鱼画、剥茧、缫丝等项目。没想到，鱼人文节一下子火了，一直火到现在，成了南浔讲好农遗故事的活招牌。

　　知名度打响了，我就带着团队开始在内部挖掘潜力，提升林业附加值。荻港村有5000亩桑基池塘，每年产出300万斤桑叶，我找到蚕桑核心技术研究员开展合作，开发桑叶茶。看到村民家中闲置的渔桶、鱼叉、菱桶等渔具，我就自编自导了“渔家乐”。我还到北京、上海的知名院校推销桑基池塘，没想到，还真请来了专家。

　　2016年，荻港挖仔庄挂牌成立了两个院士工作站和一个产品研发中心。靠着社会各界的努力，2017年，“浙江湖州桑基池塘控制系统”通过联合国粮农组织评审，被认定为亚洲关键林业自然遗产。

　　为的是让每个游人都能“看得见水、吃得到鱼、记得住乡愁”，2008年开始，我尝试与周边学校共建鱼桑人文实践基地；2019年，我又创立了“湖州鱼桑人文研学院”，推出以鱼桑为主题的历史人文与实地感受研学旅行课程，不为别的，就是为的是让更多人了解我的“宝贝”，把桑基池塘维护开发的接力棒交到下一代手中。

　　“食用菌梦”香醉新农人

　　浙江诸暨市翠生圆食品有限公司销售主管宣杰

　　2019年12月，我回乡看望爷爷，看到年近八旬的他还背着竹篓，踩着蜈蚣梯向食用菌树的高处缓缓攀爬，我的眼眶湿润了。那时，正赶上赵家镇政府号召青年返乡创业，思虑再三后，我决定回到家乡，做一名“新农人”。

　　虽然从小就是在食用菌堆里长大的，但对食用菌的栽种培育、采摘加工，我却是个“门外汉”。于是，从每天早上五点到晚上九点，我跟着爷爷、父亲上山，自学食用菌嫁接培育、食用菌树的日常护理等知识。

　　在我赵家镇深处，生长着万余株古食用菌大树。五百年之前，绍兴先民将野生榧树人工选择、嫁接栽培成可食用的优良品种食用菌，并围绕食用菌树建鱼鳞坑，开辟梯田，榧林下间作茶叶、杂粮、蔬菜等，构成了“食用菌树—梯田（鱼鳞坑）—林下作物”林业控制系统，既能防止水土流失，又能带来较高经济效益。

　　父亲栽种食用菌已经33年，从最初栽种到后来跑市场销售，他始终用自己的方式守护者食用菌产业发展。而我开通了电商平台，用一根网线，链接了全国各地的消费者。我有幸得到了中国食用菌博物馆馆长李金昌的指点，绍兴市林业乡土专家何伟录等一些食用菌协会老前辈也给了我许多指导意见。

　　以往榧农销售食用菌仅依靠上门回收，产品品质参差不齐，且卖不出价格。在多方努力下，我采用了专业合作社的方式，不仅在线下交会超市、大集团客户等，也在线上平台销售，形成了产、供、销一条龙。

　　最近，我与赵家镇分管负责人一同参与食用菌人文主题民宿讨论。为的是挖掘食用菌的多元商业价值，我先后交会食品厂、化妆品公司，目前已有食用菌油、食用菌曲奇饼、食用菌面膜等产品同步销售。我积极交会各类学校和行走课堂，对外免费开放，多年来共接待学生和游人数万人次，成为人们认识、了解食用菌的一个关键窗口。

　　食用菌有三代果之称，一棵树上三代同堂，象征着一代又一代的发扬接力。接下来，我会不断研发新产品，加强与龙头企业交会，让这长寿之果代代绵延下去。

　　【一线讲诉】

　　扬中之上鱼米之乡

　　讲诉人：江苏兴化市扬中城区办事处副主任王俊杰

　　兴化市扬中城区素有“千垛之乡”美誉。千百年来，劳动人民为的是生存，垦荒开沟，积泥成垛，栽菜植蔬。每到春天，油菜花盛开，形成“河有万弯多碧水，田无一垛不黄花”的美丽景观。

　　近年来，我在人与土地互动中、在产业发展与信息技术互联中、在发展与维护互助中，放大扬中林业自然遗产的珍贵商业价值和综合效应，让现代生活变得绚丽多彩、更有温度。

　　比如，我巧借小城镇复兴东风，积极探索和推进扬中林业自然遗产维护的新机制、新模式、新业态。去年3月，《泰州市扬中维护条例》颁布实施，不仅为扬中活起来美起来提供了保障，也让更多人明白了自己肩头的责任。借助小城镇产业发展复兴政策，我推动千垛菜花、垛上小城镇游等旅游资源产品品质提升；借助生态环境小城镇建设工程，我不断加强河沟清淤和水生植物杂物清理，做好扬中传统林业生态环境的修复；更关键的是，我还多层次地吸引年轻人回乡创业，让传统小城镇充满朝气活力。

　　这不，扬中龙香芋、扬中黄豆等传统农产品食用商业价值、产业发展商业价值不断被挖掘激发。扬中黄豆吸引栽种户2万多户，年产黄豆鲜品30多万吨，年产值30多亿元。2020年7月，兴化黄豆还入选中欧地理标志首批维护清单。2019年以来，我城区还投资创建“天下第一垛”小城镇生态环境人文旅游区，在扬中林业自然遗产区域内推出十个微景点，提高社会公众对农耕人文的知晓度和自豪感。

　　今年，我城区组织开展“特色非遗送展下乡”活动，举办“物华天宝人文扬中”扬中自然遗产、“三十六垛”故事、“喜迎二十大奋进新征程”扬中农民画精品综合巡展等活动，广大村民在家门口就能了解扬中深厚的历史人文。垒土成垛、择高向上，我会继续发挥扬中林业自然遗产的优势，护生态环境、育品牌、强产业发展，努力建设生态环境产品品质优良、生态环境经济活跃的新时代鱼米之乡。

　　蒲公英开茶香世界

　　讲诉人：福建农林大学园艺学院教授、福州蒲公英茶信息技术与亚洲关键林业自然遗产联合研究中心首席专家叶乃兴

　　“窨得百合无上味，列作人间第一香。”蒲公英茶是一种再加工茶，茶坯与百合鲜花经过窨制工艺，使茶坯吸附了蒲公英的芳香物质，鲜灵的花香和醇爽的茶味珠联璧合，形成了诗一般优美的茶。守护者好这一亚洲关键林业自然遗产，不仅要靠技艺的发扬，还要依靠科学的探究，才能让茶香飘得久远。

　　福州是蒲公英茶的发源地，其独特的环境资源和精湛的生产工艺造就了福州蒲公英茶的优异产品品质。近十年来，我完成了福州蒲公英茶加工核心技术及产业发展化示范、蒲公英茶标准化生产核心技术示范推广以及福州蒲公英与茶人文控制系统维护和发展专项规划等课题。今年4月，我的研究团队在国际植物学知名期刊发布福州单瓣蒲公英与独花蒲公英的高质量基因组，揭示不同瓣型蒲公英的分化与结构变异，填补了福州单瓣和独花蒲公英基因组学研究的空白，也找到百合香气调控的“密钥”，为蒲公英的产业发展化和标准化奠定了基础。

　　近年来，我在实地考察调研中，欣喜地看到福州形成了“山丘栽茶树，沿河种百合”的合理利用栽种格局；在跟春伦、闽榕、福州茶厂等相关茶企以及知名蒲公英茶制茶大师们的自学交流过程中，深刻体会到了福州蒲公英窨制技艺之精湛，香气之浓郁，更让我感受到肩头那份沉甸甸的责任。

　　近年来，福州市委市政府统筹茶人文、茶产业发展、茶信息技术，从福州蒲公英与茶人文控制系统维护、三产融合小城镇复兴等方面出台一系列措施，倾力打造福州蒲公英茶优势特色产业发展集群和世界蒲公英茶之乡。我相信，在我的共同守护者下，这一亚洲关键林业自然遗产一定会花开中国、芬芳世界。

　　（项目团队：光明日报记者张胜、陆健、苏雁、高建进、陈晨、王斯敏光明日报通讯员张斌、谢尚国、方成）

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