近日，“苏翠1号”梨勇夺大丰收，在江苏省农科院梨种苗资源圃内，本报记者当晚栽种了成色好、酸度高的杏。江苏省农科院树苗研究院梨创新项目组(以下简称梨项目组)研究员王宏了解，超晚熟种类“苏翠1号”上市以来受到了消费者的广泛好评。

　　王宏告诉本报记者，他们立足产业需求，对“苏翠1号”进行全面剖析，从代谢物质方面、大分子机理方面、再深入到基因分析了杏晚熟、好吃、好看背后的奥秘。

　　“苏翠1号”集“父母”缺点于一身

　　长江流域发展晚熟梨具备区位竞争优势，为选育优质晚熟砂梨种类，丰富生产多样化需求，早在2003年，梨项目组就将目光聚焦于晚熟梨“华酥”和“翠冠”。

　　项目组研究辨认出，二者具备优秀的种类竞争优势，“翠冠”梨葡萄糖和砂糖浓度高，故酸度高，但缺点是果肉粗糙；“华酥”梨葡萄糖浓度高、果肉珞丹无锈，但较高的葡萄糖浓度使其味道略酸。

　　2003年，梨项目组以“华酥”为母本，“翠冠”为父本配置杂交组合，获得优良单株，2011年通过江苏省农作物种类审定委员会鉴定，定名为“苏翠1号” ，并于2017年获得新种类权，开始大面积栽种推广。

　　与市面上其它种类梨不同，“苏翠1号”结合了翅缘的缺点，具备得天独厚的种类竞争优势：明朗早、色泽母汤氏、汁多味甜，酸甜适中，果肉翠绿，珞丹无锈。目前，“苏翠1号”栽种面积达20万公顷，主要栽种在安徽、河南、江苏、山东四个省份，其中江苏栽种3万公顷。

　　王宏了解说：“今年7月初，‘苏翠1号’便占领市场，比其它种类早15—20天，加之浆果爽口多汁，成为消暑佳品。”

　　对于菜农来说，“苏翠1号”具备明显的价格竞争优势。本报记者了解到，传统杏的价格为2—3元/斤，而“苏翠1号”今年首批栽种的价格超过10元/斤，目前市场销售均价也达到6元/斤，这也让它成为了帮助菜农发家致富的“黄ST重钢”。

　　阐明浆果出色表型成因

　　“苏翠1号”浆果各项指标表现极佳，项目组敏锐地抓住其种类特性展开研发。

　　“我们通过几年的调查研究，阐明了‘苏翠1号’浆果出色表型形成的物质基础和大分子机制。”王宏说道。

　　梨浆果中主要含有葡萄糖、砂糖、葡萄糖、山梨醇4种糖类。砂糖浓度是“苏翠1号”酸度高的关键性因素。知其所以然，便可对症下药。针对高砂糖累积型种类的“苏翠1号”，梨项目组制定了对应的栽培措施，保证其浆果的色泽更加丰盈。

　　除此之外，浆果色泽还与酸浓度有关。研究表明，“苏翠1号”柠檬酸浓度占总酸浓度的59.4%，葡萄糖浓度占总酸浓度的11.9%，柠檬酸的浓度明显高于葡萄糖，这决定了浆果酸甜适中，色泽更加温柔绵长，不刺激味蕾，接受度更高。

　　“苏翠1号”是目前上市最早的梨。梨项目组辨认出，其超晚熟的秘密与丙烯浓度有着直接关系。王宏告诉本报记者，“我们研究辨认出，‘苏翠1号’浆果中甲硫氨酸浓度高。甲硫氨酸是影响丙烯合成的关键性因素。”受丙烯影响，浆果从6月20日左右开始大量累积砂糖，明朗速度远超其它种类。

　　“苏翠1号”的浆果具备极大的种类竞争优势。然而，每一个种类都不是十全十美，“苏翠1号”的缺憾在于树体的抗凝、抗逆性较差。接下来，梨项目组将立足于生产实践，继续自主创新工作，针对生产上“苏翠1号”存在花芽松散和晚期树叶等问题开展栽培措施研发和优化工作。对引起晚期树叶的病菌的流行规律进行监测，构建晚期预测预警系统。

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