转基因食品检测是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等，我们的报告可用于电商平台、商超、生产许可证办理、国家抽检。 　　从世界上最早的转基因作物 (烟草) 1983 年诞生起，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿 1994 年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长。转基因作为一种新兴的生物技术手段，即现代分子生物学技术，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。 　　迄今为止，科学技术还未达到能够充分认识导入新基因后产生的新产物的水平。另外，由于新基因的导入或重组，是否会对原来生物的性质产生一定的影响，是否存在潜在危险，即所谓“基因污染”，都还没有定论。目前没有绝对证据证明转基因食品是否存在风险性。目前来说，准确有效的检测技术可以对转基因与非转基因食品进行区分、对转基因食品进行选择性标记，以及对食品中的转基因含量的多少加以限制。 　　目前转基因成分的定性和定量方法有很多种，主要有外源核酸检测和外源蛋白检测。前者主要是定性PCR、定量PCR、基因芯片等，后者主要是免疫学检测法中的ELISA和Western 杂交法。本文总结了各种检测方法的特点和优劣，并着重介绍了如何利用Molecular Devices多功能微孔板读板机（酶标仪）和软件针对蛋白质水平对转基因食品进行有效检测及结果分析。

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