土豆检测

　　马铃薯又叫"土豆"、"山药蛋"、"洋山芋",由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。但是土豆也存在安全问题，今天百检网就跟大家分享一下土豆检测的二三事。

　　为什么不能吃发了芽的土豆？

土豆中含有一种叫"龙葵碱"的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

　　土豆中毒的原因是什么？

　　土豆（又称"马铃薯"）中毒主要是因其含马铃薯素而引起的。

马铃薯全株各部含马铃薯素的量不同：绿叶中含 0.25%,芽内含0.5%,花内含0.7%,马钤薯皮内含0.01%,而成熟的块根内只含0.004%.

　　若保存不好引起发芽或皮肉变绿时，含马铃薯素的量会显著增加，发芽的马铃薯中可增加到 0.08%,芽内则可高达0.476%.

 

新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高（据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%），而干燥的茎、叶无毒。

发霉或腐烂的马铃薯，含毒量可增加，同时含有一种腐败毒，也有毒害作用。具体是什么毒性成分需要送到专业的而食品检测机构进行土豆检测，出具权威的食品检测报告，进行数据的分析等，来判定土豆中含有的毒性成分以及含量。

　　土豆毒性检测如何进行？

土豆检测必须有专职人员进行独立测试，需要交付给专业的食品检测机构，提供样品，最后等待食品检测机构的数据分析报告。

　　如果中毒后需要如何处理？

　　食品检测机构提醒大家：中毒后立即用浓茶或1:5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。

　　轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。

剧烈呕吐、腹痛者，可给予阿托品0.3~0.5毫克，肌肉注射。

　　严重者速送医院抢救。

　　以上就是百检网食品检测给大家分享的"土豆检测"相关内容，想了解更加详细的内容，或者有任何的食品检测需求可以电联或者在线沟通。

食品安全检测服务联系电话：13613841283

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