12月17日上午，深圳首家大型肉品批发市场——供广深圳肉类智能交易市场正式运营。这也是广东省首家全程溯源、全程不脱温、全程冷链的专业猪肉白条批发市场，市场运营后，满产可实现年批发白条猪超过200万头，填补了深圳大型肉品批发市场的空白。

市场开业运营

适应消费升级趋势，构建肉类供应链体系

深圳是全国经济中心城市，也是常住人口超过千万的肉品消费大市。随着经济快速发展，深圳特区内已没有生猪养殖场，肉品主要依赖市外生猪调入，市内每日屠宰生猪1.5万头左右，上市约1400吨猪肉产品，逐渐形成了“调运市外活猪屠宰，以热鲜肉为主”的传统肉品供给模式。

2021年12月，国务院办公厅印发《“十四五”冷链物流发展规划》，强调要加快建立冷鲜肉物流体系，顺应畜禽屠宰加工向养殖集中区域转移需要，适应消费升级新趋势，加快构建“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”的肉类供应链体系。

为积极响应国家“调猪”改“调肉”政策，落实国务院、广东省关于冷链物流高质量发展的“十四五”实施要求，贯彻“十四五”期间广东省畜牧业发展“四个转型”，推进深圳生猪屠宰行业转型升级，建立更为安全可靠的肉品保供稳价体系，加快推动深圳走在畜牧业现代化和冷链高质量发展的前列，深圳市市场监管局主动作为，成立推进肉品批发市场建设工作小组，及时解决肉品批发市场在建设中遇到的困难，实施“深圳肉品（批发）溯源服务”项目，推动供广深圳肉类智能交易市场运营。

该市场与双胞胎、温氏、广垦、京基智农、东瑞等16家上游源头企业签署了战略合作协议，与华润万家、惠三多、望家欢、土地公等下游终端企业签署了购销合作协议。

开业现场

对标国际，市场实现全程溯源、数字化支付

供广深圳肉类智能交易市场位于深圳市龙岗区平湖街道，稳定运营后白条猪日交易量可达6000头。该市场的线上智能交易平台实现了肉品交易的全程溯源和数字化支付，实时反映市场内的交易数据、销售数据、客流数据、肉价数据、商户数据、活动数据等，并将数据对接政府监管部门系统，达到猪肉流通的全程监管及肉品的全程溯源，为管理部门决策提供大数据支撑。

在深圳市市场监管局的指导下，该市场以肉品安全为第一要务，市场园区线下肉类分割配送商集散中心的环境打造对标国际，实现了园区内的交易、加工等全区域的8-12度恒温控制，加之从源头开始的冷链配送，该市场的肉品实现了从源头到终端的全程不脱温，最大限度确保了肉品质量。

记者了解到，该市场还在深圳市市场监管局及深圳市标准技术研究院的指导下自主设定了18道经营环节，在生产、加工、仓储、运输、销售等各个环节都制定了一套企业标准，实现了市场管理的标准化、绿色化、智慧化，真正发挥了大市场、大流通、蓄水池的“聚合效应”，在推进产品质量提升、产品标准化、产品溯源、食品安全检测等方面发挥示范效应，是深圳市保供稳价、溯源冷链的试点企业。稳定运营后，该市场可实现年批发白条猪超过200万头，肉类年交易额60亿元，年分割配送肉类12万吨左右，配送额36亿元，综合利税5000万元以上，提供上千个就业岗位。

【记者】张秀娟

【作者】 张秀娟

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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