近日，北京疫情引发广泛关注。其中，多人与北京丰台冷库有关，从事冷链相关工作。目前疫情外溢至3省4地，多地紧急寻人……

除了北京，国内包括辽宁、安徽、天津、青岛等在内的多地均有发生由进口冷链食品引发的聚集性疫情。据不完全统计，自2020年初疫情发生以来，有6起本土聚集性疫情的源头为进口冷链产品。

冷链食品包括哪些东西？

1、初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。

2、加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、特殊商品：药品。

为什么病毒能借助冷链传播？

与常温相比，冷链营造的低温环境为新冠病毒提供了一定的存活空间。由于冷链温度的差异，病毒存活时间也各不相同。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友曾指出，一般来说，温度越低，病毒存活的时间越长。病毒被放在零下几十度的环境，并不会被冻死。如果把病毒放到-180℃的环境，比如液氮里，它可能存活几十年乃至上百年。

冷链环节很长，其生产、运输、消费区域比较分散，每个环节都需要人工介入，任何一环出现纰漏都可能提升系统的风险值。产品从离开工厂到装箱上船需要人工操作；进口的冷冻集装箱货物进入冷库时，冻品需要装卸工人一件件手工掏箱，然后再用叉车转移至冷库储存。如果有工人感染了病毒，在装箱、开箱时与人交谈、咳嗽、打喷嚏，都有可能让病毒附着在包装袋或集装箱上。

国外冷链这么不靠谱，为什么不能停止进口冷链？

以猪肉为例，中国是全世界最大的猪肉消费国，中国猪肉市场整体呈现供不应求趋势。海关数据显示，2021年全年累计进口肉类近938万吨；2021年全年进口额近322亿美元，同比增长4.6%。其中，2021年全年累计进口猪肉371万吨。

再以虾为例，虾有青虾、对虾、白虾、黑虎虾、九节虾等等许多品种的虾，这其中有国产养殖的，远海捕捞的，国外进口的，品种各异价格各异，这些共同维护起“虾”这一类产品的价格稳定。

目前国产虾远远满足不了国内市场消费需求。厄瓜多尔国家水产养殖商会发布2021年11月的出口数据显示，对中国的出口总量为46373吨，价值3.07亿美元，创下自2020年5月以来的最高水平。尽管在2021年年中由于包装上检测到冠状病毒，厄瓜多尔几家出口商的进口被暂停，但是也遏制不住厄虾出口增长的势头。

因此，进口冷链在很大程度上补充了国内供需，并起到平抑物价的作用。进口冷链是缓和我国固有农业条件与人民日益增长消费需求矛盾的利器。一刀切停止冷链进口，甚至可能会带来社会问题。

年关将近，购买进口冷链食品如何做好防护？

要尽量避免网购、代购境外及国内有病例报告地区的冷链食品。如需购买，应到具备合法经营资质的正规市场或商超选购。

采购时要做好正确佩戴口罩、保持手卫生等个人防护，避免直接接触冷链食品。预包装进口冷链食品建议对外包装进行更换或清洗消毒。

加工时要生熟分开，烧熟煮透，注意清洁双手，避免用手触摸眼、口、鼻，注意厨房通风、清洁消毒。就餐提倡分餐制。如有身体不适，及时按规定就医，不要自行购药服药。

作者：徐锦华

编辑：严丹

监制：王俊稷

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