在一般的冷库工程中，对茶叶保鲜冷库的性能和性要求都很高，对温度、湿度、避光等方面都有严格的要求。只有各项指标合格，茶叶质量才能保证。

　　茶叶保鲜冷库的温度通常是多少?

　　茶叶冷库的库温一般为0℃~5℃;

根据多年的冷库建设经验和以往的茶叶冷库建设项目，建议绿茶保鲜库的温度控制在8℃左右;乌龙茶铁观音茶的温度控制在5℃左右。

当然，茶叶保鲜冷藏的温度也与你想要储存的时间有关。如果茶叶储存期在6个月以内，茶叶冷藏温度设置为0~5℃;如果要储存半年以上，建议低温冷冻，冷冻时间为-10℃~-18℃。

当然，有了冷库，你就不能放心了。茶叶会随着储存时间的延长而发生各种特征变化。常见的表现是茶色褐变，茶叶新鲜度下降，陈化。如果储存过程中处理不当，随着储存期的延长，陈化现象越来越突出。一般的陈化现象是绿茶特别明显。

　　速冻库风机

　　除使用茶叶冷库外，还应注意哪些因素的调整?

通过相关研究了解到，茶叶储存过程中各种化学成分的变化需要氧气的参与，因此了解到低氧或无氧可以抑制茶叶腐烂的过程，有利于茶叶质量的保持。除了控制温度和湿度外，还需要注意避光和脱氧。如果条件允许，可以选择气体调节设备来调节茶叶保鲜冷藏。

茶叶冷库温度不能飘忽不定。

众所周知，温度直接影响化学反应的速度。高温会促进茶叶质量的裂变。低温可以降低茶叶的变质速度，长时间保持茶叶原有的颜色不变。因此，在使用茶叶冷藏时，要密切关注温湿度的变化。如果变化范围太大，要及时注意调整。

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