8月7日，记者从三亚市场监督管理局获悉，该局日前发布《关于新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全的提醒告诫书》，加强进口冷链食品监管，进口冷链食品采购时要查验“四证一码”，并留存有效凭证，凭证保存期限最少2年。对餐饮服务食品安全违法违规行为，将依法从严处置。

三亚市场监督管理局告诫提醒，严控聚集性用餐活动。疫情解除前，餐饮经营者要严控接待任何集体聚餐活动，最大限度避免人员聚集产生的交叉感染；提倡“红事”“白事”一切从简，控制参与人数。上述活动组织者要及时向社区、村居备案。倡议采取打包外带或者网络订餐实施无接触外卖配送。

此外，严格进货查验，确保食材来源可追溯。严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购来源不明的冷冻食品，严禁采购和制售野生动物及其制品。加强进口冷链食品监管。采购时要查验“四证一码”（入境货物检验检疫证明、报关单及新冠病毒核酸检测合格证明、消毒证明、溯源码），并留存有效凭证，凭证保存期限最少2年。进货时与其他食品要分开，或分时段进行；要采取专用水池、专人负责及按要求进行洗手、消毒等个人防护措施。存放时与其他食品要分开存放，并张贴标签标识区分。

与此同时，要保持经营场所清洁。要对加工场所、就餐区域、人员通道及电梯间等区域进行“搬家式大扫除”并彻底消毒、通风；严格按要求设置清洗消毒保洁设施、个人卫生设施和洗手间，并按规定做好清洗消毒；做好餐厨废弃物管理，日产日清。

严格从业人员健康管理。严格落实从业人员持有效健康证明上岗，每日上岗前健康检查，做好个人防护；做到疫苗接种“应接尽接”；采购进口冷链食品或自建冷库的经营单位，接触进口冷链食品工作人员核酸检测“应检尽检”。

在防疫物资准备方面，餐饮经营者要确保防疫物资配备到位；每桌配置消毒洗手液等物资，并在瓶身醒目位置提示顾客注意个人卫生。保持就餐人员距离严格落实“一米线”措施。推行分餐制，保持就餐距离；配备并主动提供符合我省《公筷公勺服务规范》的公筷公勺。做好就餐人员防控，各餐饮经营者要做好就餐人员体温检测、健康码查验、信息登记等工作。

来源：海南日报客户端

记者：李梦楠

值班主任：王凯

值班总监：史雅洁

内容审核：曾敬 陈咏棋

责任编辑：张琬茜

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