随着人们生活水平的提高，消费者对食材的要求也是越来越高，不管是水果还是肉蛋禽，这里面尤其对海鲜的要求最甚。冰鲜水产品最大的优点是肉质鲜美。以鱼为例，用冰鲜的方法保存的鱼，虽然鱼已经死亡，但鱼体细胞的原有活体状态却在瞬间“定格”了下来，因此其鲜美的口味也较好地保存了下来。冰鲜水产品从捕捞到摆在货架上最快的只需三四天。如果有适宜的低温，冰鲜水产品的保鲜期还可以达到六七天之久。冰鲜要求一般到达到0℃～-4℃之间，只有在这个温度下保存的海鲜，才能保持最佳的口感和鲜美。

此外，与冷冻水产品捕捞后需速冻、包装、储存、运输等繁琐的工序相比，冰鲜水产品的运输包装等环节则要简单得多，费用相对较低。一般情况下，用敞篷车运输就可以，冰鲜水产品旺季产量很多，利润比较低。从这几方面来看，冰鲜水产品要比冰冻水产品便宜，批发价可以便宜20%左右。按照目前的市场发展，未来冰鲜水产品前景一片坦途。一般情况下，制约冰鲜水产品销售的因素有两条，一是消费者的接受习惯问题。二是交通运输问题。随着这两个问题的解决，冰鲜水产品在水产品市场上也越来越受宠。

目前国内市场还是国际市场能达到冰鲜效果的设备就是冰浆冰沙设备。在欧美留学多年归国的KENNETH LI博士在2012年就研发了高浓度流态冰制取装置并申请了发明专利，近十年的市场检测使产品日趋成熟。这款产品填补了国内这个领域的空白，同时流态冰代替了传统的制冰技术，更节能，环保。对国内冰鲜冷链行业可以说是一场技术性的革命。为了进一步让产品市场化造福于社会，KENNETH LI博士于2020年成立了广东冰匠冷链技术有限公司。

这款冰沙冰浆机在国内属于独家研发，技术也是唯一性。高浓度流态冰设备是广东冰浆冷链技术公司团队自主研发的具有自己知识产权和核心技术的专利制冰设备。它充分吸纳世界先进的流态冰技术，采取高效的结晶技术创新研制，是世界领先水平的专利产品，项目在国内的流态冰行业中率先实现产业化。市场刚刚开发阶段，未来冰鲜领域冰浆机将大有作为。冰浆机又称冰沙流态冰机，可将海水或者淡水制成流动的冰水漏合物，冰水混合物主要由微小的冰晶与水构成，冰晶的大小在0.25mm-0.5mm之间。冰浆的含冰量在30~60%之间，呈柔软的泥浆状，可以完全包裹海产品，甚至可以流进到海产品的内部。

冰浆具有储存运输方便，保鲜速度快，保鲜效果好等优点;

·冰浆流动性好，可以存放任意形状的容器中，可以通过水泵抽取运输，储存和运输都很方便;·冰浆可以在最短的时间内将被保鲜物全覆盖，形成无死角浸泡式速冻保鲜;

冰浆的温度在0℃～-4℃度之间，这个温度是最佳的冷藏温度，对被冻物的细胞组织没有一点损伤;由于是冰水混合物，所以流动性好，被保鲜物之间不会互相摩擦而伤及到被冻物体;流态冰的冰晶在0.1-0.25mm之间，柔软性能特别的好，手感绵柔，可以进入被冻物(鱼，虾等)内部:由于是海水直接制冰，大大的降低了带冰块的运行成本;冰浆给物体的降温速冻是粉碎冰快及片冰的的15-20倍。许多先进国家都在研究流态冰，并得到广泛运用，现在国际上对名贵鱼品要求越来越高，所以都是采用流态冰进行保鲜运输。

广东冰匠冷链技术有限公司将用冰浆机引领国内冰鲜市场，打造人们对冰鲜产品的新认知。提升冰鲜市场的品质，进一步提高人民的生活水平。未来无线可期，期待各界同仁加入冰鲜领域的这片康庄大道！共创辉煌！

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