当你去超市购物的时候，有没有想过这些：如菲律宾香蕉，泰国的番石榴，越南火龙果，缅甸的荔枝，究竟是长在中国的外国牌水果品种，还是外国运过来的？

可能很多人未必去想这些，总之觉得好吃就行。那我告诉你，的确是从外国运过来的，那长途跋涉，像香蕉这类呼吸性水果，如普通的运输，就不会是你在超市看到的那样新鲜了，那是怎么做到的？这个就是跟冷链有关了。

再者，有些人喜欢吃饺子，懒得去做，也不想去下馆子 ，这时就会去超市买点冷冻饺子，放在自家冰箱，想吃的时候随时拿出来小煮下吃。那你应该也知道冷冻饺子在常温下是保存不了多长时间的，很多好吃的饺子生产厂家可是在相隔很远的外省，那是怎么完好的到超市的？答案是：冷链运输。

身边跟冷链有关例子，还有很多，就稍微列举了几个大家熟识的。

01

那冷链是什么？

很多人对于冷链有点模糊，有可能去网上查询过“冷链是什么”，然后会看到 “冷链”的一个专业解释，可是不少人看了，似乎有点不太明白。

结合上面说的例子。我来说下：冷链就是把物品（比如上面说的香蕉，火龙果，饺子啥的），不论从生产加工，储藏，运输，到分销，最后到达消费者的手中，利用低温技术，让这些物品全程处于适合的保存温度中，保证物品的品质，减少物品损耗的一种供应链系统。

冷链就是一种需要低温技术的供应链系统，也称特殊的供应链。冷链的温度是包括冷冻和冷藏的温度。

那这种低温技术是谁在提供？又是谁在运输？冷链，是一条供应链，这链上主要涉及到四个：生产方，冷链设备提供方，冷链运输方，冷链销售端。这就是为什么称之为“冷链”的原因。

生产方：就是提供物品的企业或个体商。

冷链设备提供方：这里包含冷链仓储—冷库，冷藏车，冷链保温箱，制冷剂，冷藏柜等。而提供低温技术的正是冷链设备提供方。

冷链运输方：代表是冷链物流企业。但是有些大的企业，会有自建冷链物流部，一部分自己运输，一部分和第三方物流合作。不过大部分企业还是和第三方物流企业合作。冷链运输是属于服务方。像很多冷冻品，冷藏品到超市，很多就是这类企业用冷藏车等冷链设备运输过来的。

冷链销售终端：像商超这类就是属于冷链销售端，他们把冷冻品（饺子，汤圆等），把冷藏品（一些冷藏酸奶等）卖给消费者。

02

那冷链离我们有多远？

从以上的信息我们知道了，冷链离我们并不远，真的就在身边，其实我只说了一小部分水果类，冻品类的东西。

除此之外，冷链还涉及到医药品，像疫苗，现在打的新冠疫苗，全部需要冷链。否则疫苗就容易失效，打在人身上那后果可想而知。

冷链还涉及水产品，如金枪鱼，不知道大家吃过没？像我就没吃过，呵呵。那种鱼如果没有冷链，是难以在冻品区买到，因为那可是需要-50℃环境储藏才可以。

还有超市里的那些冻海鲜，冻鸡爪，冻鸡翅等，都是冷链过来的。

那你以为冷链就这么点范围了吗？不是的，在情人节，七夕节，这节那节的，很多人从网上订的鲜花，如果从远处送过来到了手上还是看起来很鲜艳，那就是有冷链的功劳。

还有再说下，大家一年四季都能吃到新鲜苹果，并不是苹果种在反季节的大棚里了，而是除了苹果比较耐储存外，很重要是冷链的作用，你在超市买到的苹果，可能是人家去年采摘的苹果，只不过它放在冷库储藏，然后有需求时再冷链运输到各地的需求方。

所以冷链给了我们很大的便利，也提高了人民生活品质。如果没有冷链，像在外地想吃到新疆的新鲜葡萄，那是不太可能的。放在古代，估计不知得跑死多少只马，拿到手还一定新鲜！

03

写在最后。冷链在我们的生活中扮演着越来越重要的角色，保护着很多易腐食品的品质，但是还有很多需要完善的地方。同时也希望更多人知道冷链，了解冷链的东西。

而我，会继续做着我力所能及的事情：各种跟冷链相关的知识和方案等等的传播。

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