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破解冷链食品品控难题,必备冷链溯源管理平台!

时间:2022-12-25 19:08:39来源:food栏目:冷链新闻 阅读:

 

温度控制,对冷链食品的品质保障至关重要。为满足冷链食品越来越严格的品控需求,实现全链路温度追溯,是行业探索的关键方向。

如今,随着温控IoT技术的进步,冷链企业通过各场景的IoT设备,对仓、车、店、箱/柜等各环节温/湿度数据的监测已基本成熟。但是,从整个冷链食品品控溯源的角度来看,当下冷链食品企业的数字化建设,还面临着不小的挑战。具体表现在:

其一,冷链食品企业单一场景的温度监控较为完善,但冷链食品多场景温度整合,全链条场景温度数据与业务数据(订单、运单、批次等)融合还有巨大提升空间;其二、企业“ 信息孤岛” 问题凸出。通常企业在发展过程中,会建设多个数字化系统,但各个系统相对独立,是一个个“信息孤岛”,俨然成为了冷链数字化进一步提升和全局品控管理的障碍;其三,从全链品控视角来看,冷链食品企业上下游全链条数据整合难。冷链食品的流通通常是由供应链上下游相关企业来共同完成的,但上下游企业之间的业务协同、数据共享在实践中会遇到很多挑战。

| 冷链溯源管理平台

为了冷链食品企业更好的实现全链温度管控,食易安科技专门推出「冷链溯源管理平台」,其是一个针对食品流通全过程进行温度溯源及品控管理的综合性平台。

平台支持商品批次、最小商品包装、交货单等追溯对象的跨企业流转,以及流转过程中贮运环境的温度数据追溯。实现“一品一码”、“一批一码”、“一物一码”等多种追溯形式。

平台通过集成仓、车、店、箱的温度数据、轨迹数据、检测数据等,打破“品控数据孤岛”,实现对全链条的品控的精细化管理,有效保障质量安全,降低食品腐损风险,提高企业品控效率,助力企业品牌升级。

| 溯源理念:动静结合 一横一纵

食易安科技冷链溯源管理平台不同于传统单一的静态追溯平台,在设计理念上,采用了“动静结合,一横一纵”的构思。通过搭建 「数据采集分析——风险管控——指导建议——结果反馈」的科学化闭环管理模型,让管理精度和管理成本达到一个较优解。具体来看:

动静结合:动,利用智能物联网IoT设备,实时掌握各环节环境的动态数据。静,PC端+移动端高效获悉每个操作环节静态数据;

一横一纵:横,即横向拉通田间到餐桌全链路,实现一“码”溯源;纵,纵向管理节点场景,配套独立应用进行场景管理。

| 功能蓝图及追溯可视化看板

食易安科技冷链溯源管理平台功能蓝图包含三大部分,即基础数据管理、场景数据采集、溯源应用等模块。具体展示如下:

此外,在信息展示方面,食易安科技冷链溯源管理平台提供了丰富的看板。这些看板从商品、订单、追溯码、异常情况多个维度,以数字、表格、地图多种形式,进行数据综合统计,管理者可以一览全局经营信息;其中,全景看板可以从更加全面的角度进行系统数据的展示;批次追溯可以通过商品追溯码进行逆向追溯,发现异常商品同批次商品去向,反向追踪,快速定位快速解决。

那么,终端用户扫码会呈现哪些数据呢?食安追溯平台可将商品「全流程信息进行可视化展示」;「IoT数据也会结合节点信息串联展示」;终端用户也可以扫码「查看购买商品的追溯信息」。

| 平台的独特优势

在产品落地上,食易安科技冷链溯源管理平台采用一码溯源的模式。

扫码追溯是平台溯源最终的呈现方式,但是要实现扫码溯源的途径和方法有很多,可以做节点溯源,可以做单企业溯源,甚至可以将追溯码赋予广告的效用,用于企业推广。但要实现完整的全流程追溯,追溯码、场景、节点、IoT、协同这些都是必不可少的关键要素。

和一般的追溯产品相比,食易安科技冷链溯源管理平台能更好的与场景IoT结合,能实现全链路溯源管理,终端扫码展示还可赋能企业品牌营销。

此外,作为专业的食品安全数智化服务商,食易安科技还为冷链溯源管理平台配置丰富的场景管理工具包(种/养殖管理、生产加工管理、仓储出入库管理、运输管理、消杀管理等),企业可进行简单、灵活、高效的业务操作与管理。

| 平台的综合价值

那么,使用食易安科技冷链溯源管理平台后,会为冷链食品企业带来哪些价值提升呢?

a.提高温控覆盖率:冷链溯源管理平台要求把基地冷库、工厂冷库、冷藏车、中转冷库、城市前置仓、门店冷柜全链条场景温度进行集成,要求企业实现温度监控的全覆盖,进而提升温控覆盖率。

b.降低商品腐损率:冷链溯源管理平台能对超温做到及时预警报警,预防脱冷,从而有效降低冷链食品腐损率。

c.提高品控管理效率:基于冷链溯源管理平台,企业可做到更全面更多维的管控,并在品控数据采集、数据统计分析方面能极大提升效率,危害因素可做到早发现,早预警,进而提升品控管理效率。

d.提升客户体验:通过全链信息追溯与查询,实现了与消费者共享商品流程信息,消费者对企业的商品信任度提升,企业也获得了消费者的价格认同,复购意愿提升,扩大产品销量。

e.提升品牌实力:基于冷链溯源管理平台,企业能做到更加完备的品控管理,可有效避免食安风险;冷链食品企业通过全流程食安溯源,可打造行业标杆,为品牌增值赋能。

冷链服务业务联系电话:19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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