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跳出冷链物流自身的圈子 去了解我国发展冷链物流的初衷

时间:2024-06-14 16:05:16来源:admin01栏目:冷链新闻 阅读:

 

我们为什么要发展冷链物流,这个问题实际上是冷链发展的初心,我们不能单纯地从国家战略意义上来考虑,更需要从现实意义上去讨论。

中国冷链物流发展了十余年,国家层面以及各级政府关于冷链物流的补贴与政策,每年有几十个,都是从如何发展冷链行业方面去考虑的,但是很少有人从“为什么要这么做”的角度考虑与解析。不管是院校学者,还是各级职能部门,对此都鲜有提及。

笔者以为这是我们冷链物流发展中一个严重的问题,我们应该“知其然更要知其所以然”,冷链物流的口号已经喊了这么多年,但是环顾四周,除了我们从事物流领域的人知道冷链物流的概念,我们的亲朋好友以及多数消费者对冷链物流却一无所知,不仅如此,即使是从事冷链物流上下游的客户群体,他们对冷链物流的概念也是非常模糊。

简单理解,从冷链食材的角度出发,我们是要为了吃得更安全,吃得更新鲜,吃得对我们的身体有益处、能让身体健康些,吃得能让我们的寿命更长久一些。冷链物流发展的基础前提应该是确保食品质量安全,而食品安全又与我们每个人息息相关。

日本,一水之隔,我们的邻国,三个小时的航程,相当于上从北京到广州的航线距离,同时也是号称世界上工作压力*大的国家,但是却有着寿命却*长的基因,一直被世人所不解,世界卫生组织*新公布的数据显示,以平均寿命为衡量标准,2021年日本以83.7岁继续高居**,而我们国家人均寿命才达到了76.1岁,为何有近8年的寿命差距呢?

抛开自然环境与气候变化的因素外,饮食一定与人体寿命有着紧密的关联。众所周知,日本这个国家对健康饮食的要求十分苛刻。早在2000年,在国内的日本企业就已经提出了“从农田到餐桌”的理念,从基地到生产加工再到成品销售,都遵守了严格且原始的手工追溯系统,并且一直沿用至今。

三通国际商事株式会社李振生社长早就提出过这种理念:站在消费者的角度去设计食品安全。他认为,作为生产企业,需要把握住食品“安全、健康、美味”的三大要素。加之公司有套独创的“从农田到餐桌,全过程监控”的“一元化”农业管理模式,将专业化分工的各部门、各行业、各领域进行横向整合,*终生产出“安全、健康、美味”的“一元化”食品。换句话来说,就是国内时常提到的对生产过程进行整个产业链的管控,让产品具有可追溯性。其中,原料的基地仓储、生产加工温度控制,成品出货温控等整个过程,冷链物流起着重要的作用。

继续回到日本人长寿的话题上来,日本人的长寿与日本的饮食文化肯定有直接的关联,而日本饮食文化中非常重要的一点就是注重食材的“生”和“鲜”。吃过日本料理的人大多都知道,日本饮食以不加工或尽量少加工为其特点,换言之,日本人喜欢生鲜的感觉,如果没有冷链体系做保障,这是无法实现的。正因为如此,在日本饮食中才诞生了生鱼片以及由生鲜鱼贝制成的寿司等鲜品,同时也有随处可见的生鲜餐厅。

按照日本人的观念,“生”和“鲜”的食物是*具有营养价值的,含有丰富的人体所需物质,很少破坏维生素,保持其食材的原味、原色。毋庸置疑,生鲜水平要求越高,对冷链物流的要求也就越高。日本果蔬方面的冷链流通率方面已经达到了95%以上,有的已经实现了****冷链物流运输,足以说明冷链物流在日本国内的发展和认可程度。

如果我们从寿命的纬度去考虑冷链物流行业存在的必要性,相信每个人都会趋之若鹜。

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