连锁餐饮店在3.15期间的风险点主要包括以下几个方面：

食品安全问题：这是连锁餐饮店最核心的风险点。包括食品过期、食材不新鲜、加工过程不卫生、食品添加剂使用不当等问题，这些都可能引发消费者的投诉和食品安全事件。特别是在3.15期间，消费者对食品安全问题的关注度会更高。

服务质量问题：连锁餐饮店的服务质量直接影响消费者的就餐体验。如果服务态度差、上菜速度慢、环境脏乱差等问题频发，会严重损害品牌形象和消费者满意度。

价格欺诈问题：部分连锁餐饮店可能存在价格欺诈行为，如虚报价格、不明码标价、强制消费等。这些行为不仅损害消费者权益，也影响品牌声誉。

消费者权益保护问题：如退换货政策不明确、投诉处理不及时、对消费者合理诉求置之不理等，都可能引发消费者的不满和投诉。

广告宣传问题：连锁餐饮店的广告宣传需要真实、准确、合法。如果存在虚假宣传、误导消费者等行为，不仅会受到法律制裁，还会损害品牌形象和消费者信任。

为了降低这些风险，连锁餐饮店需要加强内部管理，提高食品安全和服务质量，保护消费者权益，规范广告宣传行为。同时，也需要积极应对消费者的投诉和反馈，及时解决问题，提升消费者满意度。政府和相关部门也需要加强监管，规范市场秩序，保障消费者的合法权益。

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