食品加工冷库是指专门用于储存冷冻食品和冷藏食品的仓库或设施。它通常配备有冷冻设备和冷藏设备，可以将食品保持在低温状态，延长其保质期和维持其质量。随着食品安全和品质要求的提高，以及生鲜电商等新兴业务的快速发展，食品加工冷库的需求持续增长，建设和发展食品加工冷库已成为现代食品加工行业的重要组成部分。

食品加工冷库的主要功能包括：

1. 低温储存食品：将冷冻食品和冷藏食品储存在适宜的低温环境中，防止其变质和腐败。

2. 保持食品质量：冷库可以保持食品的营养成分和口感，减少食品在储存过程中的质量损失。

3. 延长保质期：通过低温储存，食品的保质期可以延长，减少食品的浪费和损失。

4. 进行食品加工：除了储存功能，食品加工冷库还可以用于食品加工过程中的冷却、冷冻和冷藏等环节。

5. 分类和整理食品：冷库可以根据食品的种类和特性进行分类和整理，便于管理和取用。

在使用食品加工冷库时，需要注意以下事项：

1. 温度控制：食品加工冷库需要根据不同的食品种类和储存要求，合理调节和控制温度。

2. 卫生安全：冷库应保持清洁，食品加工过程中遵守相关的卫生和安全要求，减少食品交叉污染的风险。

3. 确保空气流通：冷库应具备良好的通风和空气流通设施，以避免食品过度湿润和滋生细菌。

4. 货物管理：对于存储的食品，应进行完善的货物管理和标识，确保食品的按时取用和轮换。

值得注意的是，食品加工冷库的建设和使用需要遵守相关的食品卫生和安全法规，确保食品的安全和质量。

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