第五章的第五小节：冷链仓库。什么是冷链仓库？冷链仓库是指冷藏冷冻类食品，在生产、储备、运输、销售到消费前的各个环节中始终它处于一种低温的环境，以来保证食品的质量，来减少食品的一些损耗。

等一下系统的工程，冷链是在这种系统工程下存储、冷冻、冷藏食品的这么一个场所，这叫冷链仓库。冷链又分为四种类型的仓库。

·比如恒温库、冷藏库冷冻库、速冻库。

·恒温库一般是用于酒类、红酒、调色酒之类的，包含有些饮料，包含食品。

·有一些医药，包含一些电子产品类的，温度一般是在十五到二十五度区间，是保持在这个温度区间的恒定温度。

冷藏库就跟冰箱是一样的，有冷藏和冷冻这种功能。冷藏一般是指零到五摄氏度，一般是存放的，比如像鲜花类、肉类的、像鱼禽蛋类的食品或食物，叫冷冻库。冷冻库一般是负十五度至负二十五度区间的，这一块更多的是什么？像冻肉类、水产品类需要一些长期冷冻的一些货物。

应急冻库一般是负二十五度、五度以下，还可能有的是负三十八度、负四十度或五十度都有。更多的是针对一些像三文鱼、特殊的物品，比如冻成的血浆、生饲料、各种疫苗，包含有一些水果采摘之后也需要去急冻。

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