随着中国居民收入的提高，消费习惯的改变，速冻食品的需求量也得到迅速增长。目前，在消费市场中最为流行的速冻食品包括：速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中市场中的速冻面米制品市场发展较成熟。

1、年轻人的烹饪技术开始下降

在年轻的消费群体中，“90 后”和“00 后”正在迅速成长为消费的新引擎。但是由于家庭结构因素(父母对独生子女的照料程度提升)和时间成本的问题，就像别人下班吃上热腾腾的晚饭时，你还在忍饥挨饿的做饭，还要买菜、淘米、洗菜、做饭……这对于很多年轻人来说都是极其不愿意的。

而这也就导致了年轻的消费群体的烹饪意愿和技术，普遍低于其他年龄段的人群。据统计，一线城市的新中产群体每个月下厨的次数仅为 15.1 次，平均每 2 天才下厨一次，如果我们按照一日三餐计算，每个月年轻人下厨的比例仅为 16.8%。

2、成本压力促使餐饮企业，尝试使用速冻半成品代替人工

尽管餐饮行业的收入正稳定增长，但人工、租金、原料等价格也在不断攀升，成本压力压缩了餐饮企业的盈利空间，这就促使餐饮行业开始尝试使用餐饮企业。类似速冻食品这种半成品菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。速冻食材具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品还选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

3、一人经济的诞生

自2015年起，我国一人户占比逐年增加。研究显示，单身人群的储蓄倾向要明显低于非单身人群，边际消费倾向却要远高于非单身人群。基于此，诸多服务于单身人士生活习惯的消费形态开始兴起，适用于“一人食”的速冻食品也有幸成为其中一员。

尤其是速冻食品，速冻食品本身具有携带方便、食用便捷的特点，十几分钟就可以让消费者享受到热腾腾的食物，且品类丰富，面食、米饭、菜、粥、火锅等一应俱全。因为在最大程度上解决了单身人士可以在不社交的情况享用美味食物的痛点，从而不知不觉间成为一个“开创性”的品类。

虽然目前速冻赛道有诸多入局者，但是后入者也在帮助做大整体市场，具有先发优势的品牌依然获取了更大的流量。未来速冻市场大有可为，且近些年速冻菜肴制品发展迅速，龙头企业入局，有望成为下一个风口。来肯云商的进销存库存软件帮助企业对产品进行仓储管理，减少成本。

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