一、分类

中国速冻食品根据产品种类可大致分为速冻调制食品（可细分为速冻鱼糜制品、速冻肉制品两类）、速冻面米制品、速冻其他食品三类。其中，速冻面米制品主要包括速冻水饺、汤圆、包子、油条、芝麻球等，是速冻食品中市场规模最大的品种。

中国速冻面米制品分类

资料来源：智研咨询整理

二、食品冷链物流

速冻食品加工是利用-30℃以下低温，迅速将预处理的产品冻结至热中心温度达-18℃以下并包装及储存的过程。2021年中国食品冷链物流需求量约为3.4亿吨，同比增长21.7%。

2015-2021年中国食品冷链物流需求量及增速

资料来源：智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国速冻食品行业市场行情动态及竞争战略分析报告》

三、速冻米面食品产量

速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在消费者对 速冻产品认知度的加强、消费者购买力的日益增强，生产企业产品的多样化的背景下，行业 得到了快速发展，目前已成为食品行业最具竞争力的领域之一。2021年1-10月中国速冻米面食品产量为276万吨，同比增长9.4%。

2015-2021年中国速冻米面食品产量及增速

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

四、速冻米面食品企业龙头

三全食品股份有限公司主要从事家庭用速冻食品与餐饮业务用速冻食品以及冷藏、常温方便食品的生产和 销售，所处行业为速冻食品行业。2021年1-9月三全食品股份有限公司营业收入为50.8亿元；营业成本为37.53亿元，毛利率为26.12%。

2015-2021年三全食品股份有限公司营业收入、营业成本及毛利率

资料来源：公司年报、智研咨询整理

三全食品股份有限公司是国内首家速冻面米食品企业，亦是中国生产速冻食 品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。2021上半年三全速冻面米制品营业收入为321675.6万元；三全速冻面米制品营业成本229182.9万元。

2015-2021年三全速冻面米制品营业收入及营业成本

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021年上半年三全汤圆、水饺、粽子营业收入为236422.5万元，营业成本为164638万元；点心及面点类营业收入为85253.1万元，营业成本为64544.5万元。

2015-2021年三全各类速冻面米制品营业收入及营业成本

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021上半年三全速冻面米制品产量234464.93吨；三全速冻面米制品销量312289.94吨；三全速冻面米制品库存量为80316.62吨。

2020-2021年三全速冻面米制品产量及销量

资料来源：公司年报、智研咨询整理

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