货物运输，尤其是吃的方面，千百年来，始终追求一个“快”字。因为“快”就是“鲜”，“鲜”代表美味。 南疆的荔枝，来到遥远的北国，一骑绝尘的背后，有妃子的笑，更有驿站的忙。

帝王将相无所不用其极，无非贪图原汁原味。然而，时至今日，冷链行业的发展，完美诠释了什么是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

冷链，简单来说就是冷冻储存与运输。

原理也很简单，低温抑制酶的活性，降低消耗，既能延长保存时间，又可以最大程度的保证营养成分和原始味道。

运输行业就是与时间赛跑，快速交接，能体现出高效，往往也能带来高额利润，深受货车司机和商人青睐。那么，冷链运输行业，简单一个“快”字，就完事了？

不！

首先，是老生常谈的问题，清洁。

这里的清洁，不仅是表现看起来干净，更要内在商品的不能胡乱掺杂。

简单举例，运输冷冻肉，车厢内的冰水中含有碎肉等物质，对于细菌来说，这可是一顿美餐，也很容易滋生。低温能够抑制活性，却不能彻底杀死。如果不进行彻底清理，很容易沾附在下一趟的商品上。多种细菌的交替共存，对产品质量来说，危害很大。

其次，便是检查。

检查什么？装货、卸货过程中不忘检查。装货前检查外包装有误破损，数量核对清楚。有些运输司机开始倒也认真，可是几趟下来后，以为熟悉了，便开始不重视检查。建立在信任的基础上倒没什么过错，可是，因为货主的疏忽造成不准确，他本人都不知道的情况下，一旦出现问题，怎么办？当面点清，没有人会觉得小题大做，反而认同你的认真态度。

卸货时为什么检查？长途跋涉，道路又崎岖，一路颠簸，货物损坏，是不是自己的责任？敢于承担，绝不推诿，一则建立认真负责的正面形象，还可以让惨痛损失提醒自己。

说到卸货检查，有一点不得不提。

一般货物在装车的时候整整齐齐码在那里，等到达目的地后，会出现不同程度的混乱，有些可能倚靠在门口。所以，打开仓门的时候，一定要提高警惕。

各行各业都有一个相同点，问题出现最频繁的时间段，是快要收尾的时候。很容易理解，整个过程，一直小心翼翼，不容易出错。可是眼见快要达到目的地，警觉性就会猛然降低。掉以轻心，导致没有很好的收尾，屡见不鲜。

冷链运输行业的重要性，随着人们日益提高的需求而日渐显露出来。不仅要快，还要稳，更要细。

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