咱家的牛肉都是来自于东北海拉尔的草原牛肉，每天都是顺丰冷链发货。

·上脑可以选择剔，把牛油还有筋都剔掉，剔板净了之后就切成片。

·用量大可以把牛肉卷成卷完了，上刨肉机可以刨，因为人工切太费劲也量太大。像我家这块量大的就选择每个部位。

·分成完之后卷成卷，上刨肉机刨。

·烤肉的牛肉尽量选择牛的上面，还有燕翅、肋条都是烤肉烤牛肉，必须部位牛肉。这个牛肉就可以做牛排或者做雪花牛肉，就可以一分两半。

·卷成卷把这些油、肉边筋都剔掉，精修一下，因为吃的口感好。

咱们家采用的都是东北海拉尔的草原牛肉，肉质比较鲜美，口感比较Q弹，不像笨牛肉水牛肉那么硬，还有黄牛肉那么硬，因为都是在草原吃一些野草。长大的牛肉都是一年的当年的小牛。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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