原标题：揭秘冷链物流黑马的突围之道，如何靠数字化实现0损耗、高周转、精准送达？

数字化升级，是冷链物流未来的必然方向。

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餐饮业强势复苏，“幕后”冷链大佬藏不住了

上半年，餐饮业强势复苏。翻开餐饮上市公司的财报，基本没有哪家是不亮眼的。大到餐饮巨头百胜中国，小到卤味细分赛道的绝味食品，均营收净利双增。连亏损了好几年的老牌餐企全聚德、同庆楼，都纷纷扭亏为盈。

根据国家统计局公布的上半年社会消费品零售额数据，餐饮收入的增速是最高的，达到21.4%。

在活力十足的餐饮行业“幕后”，一个默默无闻的“助手”越来越藏不住了。它就是为大量连锁餐饮运输、配送冻品食材的华鼎冷链。

华鼎冷链成立于2019年，短短四年，已在餐饮行业、冷冻食材行业拥有了广泛的“朋友圈”。

现在人们外出逛吃嗨皮，喝杯奶茶，吃顿火锅、麻辣烫，或者简单吃一碗饺子，都有可能隔空接触到华鼎冷链。

“华鼎冷链高标准的运输、配送系统，解决了我们全国拓展分店的后顾之忧。”一位火锅连锁负责人如是说。

今年，在餐饮消费回暖、需求旺盛的带动下，不止华鼎冷链迎来快速发展，整个冷链市场体量也在稳步扩大。

根据统计数据，今年上半年，我国冷链物流总额为3.1万亿元，同比增长3.7%；冷链物流市场规模为2688亿元，同比增长3.3%。我国冷链物流需求总量为2.1亿吨，同比增长5.2%，保持稳定增长。

02

用数字化重塑冷链，创造惊人成绩

6月底，由中国物流与采购联合会、全球冷链联盟主办，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会承办的“2023第十五届全球食品冷链大会”于2023年6月28-30日在沈阳召开。会上，2022年中国冷链物流百强企业榜单发布，华鼎冷链连续三年上榜。

华鼎短短几年就取得了不菲成就，很大程度上，是因为它是我国最早一批拥抱数字化的冷链物流企业。

华鼎耗费巨资打造了完善的冷链数字化系统——华鼎云SAAS平台，18个子系统实现了从生产端到消费端的全覆盖，形成了一张冷链物流的信息网，并与线下的仓储、运输两大基础设施相融合，织就了华鼎冷链的三张网——云仓网、运输网和信息网。将数字化系统应用到传统冷链各个作业环节中，精准调控冷链物流的每一个环节，实现了前所未有的高效率。

如果说传统的冻品仓储、运输体系是冷链老基建，那么，它应用SAAS系统后，就蝶变成一种更高级的冷链新基建，不仅能更好地满足客户需求，甚至能超前适应客户需求。

下面，我们来看一些华鼎的惊人成绩：

周转率20天

华鼎冷链科技副总经理兼运输中心总监姜奇胜介绍，上半年最好的一个月，华鼎冷链的在库货品周转率达到了16天，平均看也能做到20天。

而目前冷链物流行业的平均周转率在30天左右，华鼎明显要高出不少。只有极限高效率的履约配送，才能达到这样高的周转率。

0损耗

是的，你没看错，华鼎冷链已经能做到零损耗。

公开数据显示，我国运输冷冻肉制品、水产品的损耗率在8%-10%之间。将损耗率降低为零，省下的10%，都是厂家实打实的净利润。

为降低损耗，华鼎从仓储到配送做了一系列改进。

仓储环节，所有仓库都是货架库，统一放进托盘存储，每个环节都验货，避免产品因堆叠造成的变形、损坏。

配送环节，固定班线配送，不攒车、不等待。全部由自己团队履约配送，每个环节都验货，一旦发现人为原因造成的损耗，华鼎将当场为客户赔付。

准确率99.98%

传统冷链物流企业主要依靠人工管理库存，以表格形式进行相关数据管理，当数据越积越多，出错率也会相应升高，一般最高也就90%的准确率。此外，在传统仓储管理过程中，每个仓都是一个数据孤岛，仓与仓之间的数据并不互通，如果某个客户在全国进行多点储存，想要进行一次完整的盘存，需要依靠人工进行海量数据的匹配和核对，其难度可想而知。

而华鼎的云仓网，用数字化仓储系统代替了人工，不仅将各项数据进行无纸化传输，还打破数据孤岛，实现了全国仓储一盘棋。库存准确率达到了99.98%，无限接近于100%。

入库前，每一件货品都会得到一个独一无二的条形码，又叫做数字编码，相当于这件产品的“身份证”，包含了它的名称、生产日期、包装规格、重量等所有信息。华鼎会根据数字编码上的信息，制定它的存储规划。

出库时，分拣员拿到订单之后，手持一个类似手机的设备，一扫订单上的条形码，就知道了这批货所有的存储信息。

数字化运作下，管理细节精准无误。

03

下沉能力全国领先，“发县乡冷链就找华鼎”

冷库和冷藏车，分别对应冷链物流的仓储和物流两大环节，是冷链物流的基础设施主体。

而华鼎冷链作为我国冷链物流界的“基建狂魔”，截至目前，冷库和冷藏车体量均实现了行业领先的规模。

全国中心仓，不止18个

据悉，目前华鼎全国投用的省级中心仓共15个，总面积达到30万平方米，共有35万个货位，日处理订单量40万件。还有3个中心仓正在筹备中，今年均能投用。

18个仓，编织了一张覆盖全国的“地网”，在数字化加持下，所有仓联动起来，变成了一张云仓网。

与此同时，华鼎的云仓网并非封闭式系统，工厂自有仓库及社会化仓库，同样可以通过软件部署等方式接入其中，形成数据互联互通，提升其仓储利用率及操作效率等。

华鼎会提前把货品调拨至离客户最近的中心仓，一旦接到订单，立即响应，高效履约。

华鼎中心仓大多设在各省会城市，覆盖周边300公里，按冷藏车正常的60公里/小时算，最快5-7小时就能送达终端门店。再往前推，门店从下单到收货，华鼎保证24-48小时送达（即当日达或次日达）。

15000辆冷藏车，冷链版“货拉拉”9月上线

当前，华鼎自有及可调配冷藏车资源已达15000辆，等华鼎网络货运平台9月上线后，这个数字还将有指数级的上升。

据了解，华鼎网络货运平台类似冷链版的“货拉拉”，是一个面向全社会开放的平台，所有冷藏车司机都可以在这个平台上找货，所有货主都可以在上面找车。

当然，华鼎15000辆冷藏车存量也会同步到华鼎网络货运平台，向社会开放资源。

华鼎用数字化重塑了我国传统的冷链物流，进而率先啃下了行业“硬骨头”——下沉市场，实现了全国领先的冷链下沉能力。

“在全国范围内，华鼎不仅能服务好一到四线城市的客户，还能覆盖全国80%以上县乡区域。目前乡镇门店的配送量占到总量的20%左右。”姜奇胜表示，“发县乡冷链，就找华鼎！”

放眼整个冷链物流行业，华鼎冷链都是非常另类的存在。一方面，它创立时就带着全国扩张的基因，开局就瞄准全国市场进军；另一方面，华鼎以坚决的姿态，率先拥抱数字化，从而在履约效率、普适性及为客户增量等冷链关键点上，取得了令人望尘莫及的成绩，成了行业近些年最引人注目的超级黑马。返回搜狐，查看更多

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冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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