想跑冷藏或者正在跑冷藏的，一定要看完这条视频，否则可能要倒赔几十万。今天以白条猪肉为例，猴哥给大家5点建议。

·第一、一定要把车厢清理干净，特别是之前拉过海鲜的。如果不把车厢清理干净，猪肉遇到海鲜那是必坏无疑。

·第二、车厢一定要提前打冷，先把温度降下来，这样猪肉相对来说就不容易变质。

·第三、一定要准备一个针式的温度计，在装车的时候提前测试一下猪肉内部的温度，因为有的肉表皮的温度虽然降下来了，实际内部的温度并没有达到运输的要求，这种肉一旦上车特别容易变质。

·第四、一定要在装车之前检查好货品，确保没有坏的。因为总有个别无良的货主会把变质的猪肉以次充好，给你装上车，只要你装上，最后肯定是你买单。

·第五、路上一定要密切关注打冷的情况，一定要通风散热。拿出针式的温度计观察猪肉内部的温度变化。有卡友自信的认为我的冷机没有问题，一路上也没有断冷，怎么猪肉就坏了呢？不应该，那可能就是你这一点没有做好，通风、散热、放风，这是只有老司机才知道的秘诀。

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