随着人们的生活水平的提高，对食物的要求也是越来越高，海鲜成为人们餐桌的一部分，为了保证海鲜的鲜美，对运输要求也是越来越严格。那么冷链运输海鲜有哪几种方式，下面物通小编给大家详细介绍。

1.干运

干运又称无水运输法，它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，但是只能短时间维持寿命，温度不适宜容易造成极大损耗。

2.淋水运输

适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。

3.鲜达科技海鲜桶运输

采用不锈钢或者玻璃钢海鲜桶，其底部多数为正方形，少数为圆形，其长度与高度可据运输数量与车船体积而定，一般是0.8～1.2m。制成后涂刷涂层，用铁架支撑，装运的数量可根据鱼虾个体大小、水温高低、运输时间长短等条件而定，容载量一般根据车的型号来定，鲜达来车队一般采用常规6.2米运输车，车内安装11个海鲜桶，以南美白对虾为例，每个桶里装两排，一排可以装10-15个虾笼，一桶是20-30笼左右。途中采取加冰的方法降低活虾的活跃性，活虾上车时温度18°，逐渐加冰，每次加冰降温1°，最终12-14°。因为运输车都配备鲜达“微藻-膜生物反应器”技术无需换水。 该技术利用多光源三相循环流化床光化学反应器，采用无泡供氧技术的固定床式湿式催化氧化反应器、臭氧供给设备、间歇式光催化能量收集反应器及利用其处理废水的方法、电催化/紫外复合船舶压载水处理方法和设备（发明专利）、铝电池技术（世界首创）使海水养殖废水可以循环利用。一般运程可达6天。 同时我们还配备氧气机及时补充桶内氧气，保证运程过程中海鲜的存活率。虽然设备等成本略高些。但是保证了海鲜的存活率，降低了损耗，所以还是相当合算的。

4.塑料袋包装运输

先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，不要用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。

5.冷冻运输

采用专用冷冻运输箱装运活鱼。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。

6.药物运输法

药物运输法，此种方法较为复杂，需要专业人士的指导。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：标准调研丨《活体海产品冷链物流作业规范》行标实施情况调研

下一篇：首家小海鲜与顺丰冷链达成合作，美味一日达不再是梦想