吉林松原一家三口吃冷藏两天西瓜导致一起住院事件引发关注夏季冰箱非万能 冷藏食物有时限本报讯（记者刘波）夏天是吃西瓜的季节，这期间常会发生吃了隔夜西瓜引起食物中毒的事件。近日，吉林松原一家三口因吃了冷藏两天的西瓜导致一起住院，再次引发大家对隔夜西瓜能不能吃的探讨。本市公共营养师王鑫针对隔夜水果到底能不能吃，怎么保存，怎么食用等问题支招，同时提示广大市民，冰箱不是万能的，食物放进冰箱冷藏仍会滋生细菌，要注意冷藏时限。西瓜一次吃不完，很多人会顺手放进冰箱冷藏。冷藏过的西瓜还能不能吃，还是要看储存是否得当。西瓜含有大量糖分、水分和营养物质，有利于细菌的滋生，一些细菌产生的毒素不仅存在于瓜瓤表面，也有可能随着汁水污染整个西瓜。如果细菌毒素比较强，即使把瓜瓤表面切掉一层再吃，仍可能致病。央视一档节目曾做过一个实验，使用切肉菜刀处理过的西瓜，每25克就检测出8400个细菌，而使用专门的砧板和刀切取的西瓜，每25克只有45个细菌。这个实验提示大家，切西瓜时，要使用干净的刀具和砧板。同时，实验还证实，及时用保鲜膜把切开的西瓜包好，并放入冰箱冷藏是保持西瓜新鲜、卫生的重要步骤。此外，冷藏西瓜时，要与其他食品，尤其是与生肉分开存放。这样就不容易产生致病菌，隔夜也能吃。但冷藏时间不要超过24个小时。很多人把冰箱当成万能的保险箱，把各种食物、剩菜剩饭剩水果都放进去冷藏，认为这样就不会变质。实际上，各种食物都是有安全使用期的。比如，蔬菜水果，在冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包好，存放时间不要超过3天。切开的水果，建议当天吃完。一次性吃不完要包上保鲜膜冷藏，第二天尽快吃完。剩菜剩饭要用干净的餐盒、保鲜袋封好，冷藏时间不要超过24小时。一些肉类、米饭、馒头等可以冷冻保存。买回来的卤肉熟食应尽快吃完，冷藏也不宜超过24小时。值得注意的是，作为保鲜容器的冰箱，定期进行内部清洁、整理，炎热天气最好一周一次，这对食品安全非常重要。冰箱可以减少食物腐败的速度，但冰箱的保鲜作用具有时限性，当消费者频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。特别是一些致病菌可以在0℃—20℃的环境中生长。它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物。所以使用冰箱时，生熟食物要分开存放，最好用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒隔开。清洗冰箱前，先拔掉电源化冻。将内壁、隔板、抽屉等各个角落都要清洗干净，尤其是门边密封条要擦拭干净。等到冰箱内部水分晾干、没有异味，再将食物摆放进去。更多资讯或合作欢迎关注中国经济网官方微信（名称：中国经济网，id：ourcecn）来源：今晚报

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