全办公室召开全省食品安全大检查视频部署会，推动大检查工作迅速深入开展。

突出重点环节严格落实监管责任

各级市场监管部门要切实加强食品生产、流通销售、餐饮服务等重点环节监督检查。

在食品生产环节，加大肉制品生产企业的监督检查，督促肉制品生产企业严格落实食品安全主体责任，全面排查食品安全风险。未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉制品不准出厂或销售。

在食品流通销售环节，要以生鲜冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类和水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店为重点监管对象，全面排查食品安全风险隐患。无食用农产品产地证明或者购货凭证、无合格证明文件一律不得入场销售。特别是进口产品要索取海关部门出具的检验检疫证明文件。

在餐饮服务环节，要准确掌握餐饮服务单位的复工复产情况，对辖区内已复工的货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。

各级海关部门要开展进口水产品专项整治。加强进口水产品检验检疫及监督管理，保障进口水产品的质量安全。进一步加强对进口水产品随附卫生证书的审核。严格执行进口水产品监管作业场所设置规范要求。做好进口水产品安全事故（事件）应急处置，保障公众健康与生命安全，维护正常的进出口食品贸易秩序。

各级农业农村部门要

各级商务部门要进一步规范餐饮行业发展。建立健全行业安全信息公开制度，及时向相关部门通报获知的餐饮行业安全信息。指导餐饮行业协会实行行业自律和开展行业宣传培训。会同有关部门共同抓好重要产品来源追溯。

加大监督抽检力度严查违法犯罪行为

各级卫生健康部门要进一步加大种植养殖、生产经营等各环节的食品安全风险监测。加强民生领域、重点品种、地方特色食品安全风险监测评估。加强食源性疾病、食物中毒等食品安全事件监测报告，开展流行病学调查，全力救治食物中毒患者。加强餐饮具消毒企业监督检查，保障群众舌尖上的安全。

各级农业农村、市场监管、海关等部门要组织力量对辖区内重点业态、高风险食品有针对性地加大监督抽检力度，有效防控食品安全风险。各部门针对抽检和监督检查中度。

坚持属地管理 守土有责

省食品安全委员会办公室要求全省各级各部门要把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，加强组织领导，坚持“属地管理，守土有责”的基本原则，以发现问题为导向，以控制风险为目标，突出重点，排查隐患，追根溯源，严防食品安全事件的发生。各级食品安全委员会办公室要发挥好牵头抓总作用，农业农村、卫生健康、公安、市场监管、商务部门和海关要强化部门协调配合，强化联动执法，及时沟通信息，加大源

云南餐协发布紧急倡议

号召企业暂停销售三文鱼产品>>

6月14日，云南省餐饮与美食行业协会暨云南省旅游饭店行业协会联合紧急倡议，号召企业暂停销售三文鱼产品，并开展食品安全自查。

昆明沃尔玛家乐福已下架冰鲜三文鱼产品>>

6月13日-14日，记者走访了昆明沃尔玛、家乐福、盒马以及多家日料店发现，多家商超已紧急排查后下架三文鱼，但多家日料店里的三文鱼刺身、寿司类产品可以正常购买。

昆明沃尔玛有关负责人表示，目前全国门店已经在下架冰鲜三文鱼类

昆明家乐福有关负责人表示，目前全国门店已经在下架冰鲜三文鱼类商品。14日，记者在家乐福世纪广场店、东华店、正大店走访，均未见冰鲜三文鱼产品在售。

在盒马鲜生app，冰鲜三文鱼块、三文鱼排等还可以正常购买，记者来到大悦城店，三文鱼货架还在正常售卖中，但货架上贴了一个温馨提示：生鲜食品建议烹熟后食用。问及三文鱼是否会下架问题时，工作人员表示不予回应。

记者在团购软件及外卖平台定位昆明搜索“三文鱼”，发现昆明多家日本料理及寿司店可以正常购买三文鱼刺身、现切三文鱼、三文鱼刺身等产品，兄弟船、蓝鳍寿司、小见川寿司的工作人员表示，三文鱼类产品未受影响，均在正常售卖，艾壹多寿司的工作人员表示，自己家的三文鱼手续齐全，质检单据完备，目前销售正常。

那么

三文鱼到底还能不能吃了？

全国多地多家超市连夜下架三文鱼

伴随而来的几个问题也困扰着大家

并引起广泛讨论

生鲜食品还安全吗？

带着疑惑

一起点击链接来看专家回应>>

来源 春城晚报-开屏新闻记者 王磊、朱婉琪、部分整合自云报客户端、都市时报

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