提到冷冻食品你会想到什么呢？早上从冰箱拿出来的包子？还是便利商店冰柜中那一包一包的冷冻食品？但冷冻食品现在已经不局限于此了，从2023中国台北国际食品展众多品牌的展示，可见在便利快速的基础下，更多了口味、型态、消费客群客制化的多重转变！

不怕纠结没朋友，一个人也能吃得开心

「金品食品」的6寸独享披萨，让一个人的时候也可以吃披萨。（魏沛玲摄）

从制面厂起家的「点线面」推出许多口味的面条调理包，一个人也可以享受各国面料理。（魏沛玲摄）

在家也要讲究仪式感，冷冻食品精致化发展

宅家经济兴起后，在家也想享受有如在餐厅般的感受，各式的冷冻食品也跟著变得「澎湃」起来。颠覆大众对于冷冻食品较为平价的想法，各种精致、奢华的冷冻食品已经出现在市面上。让消费者在日常饮食上多一种不同的选择。

「元进庄」除了滴鸡精外也推出一系列冷冻食品，鸭赏、鸡肉卷、鸡汤等商品让消费者不用出门也可以享受美食。（魏沛玲摄）

有别于「奇美食品」其他平价的产品，松露和牛黑金包让消费者在家也能享受奢华感。（魏沛玲摄）

Vegan风潮延续，吃素绝对不是一件孤单的事

植物肉的风潮延续至今，冷冻食品也不意外地跟上脚步。奇美行销部副理陈欣愉与《食力》分享，随著现在人环保意识的兴起，吃素已经不是少数人的想法，因此奇美也有一个产线是生产植物肉系列产品，并且使用一些中式的调味，让来自西方的植物肉融合中式的口味，更贴近消费者的日常。

身为冷冻食品起家的「奇美」，也衍伸出了多款植物肉系列产品。（魏沛玲摄）

农畜大厂「大成长城」除了生产肉制品外，也在摊位上展示「NEO Foods新创肉」的产品，更以蔬食红烧纤牛肉面夺下2022年食创奖食品饮料创新类二星的殊荣。（魏沛玲摄）

除了植物肉外，也随处可见冷冻素食摊位，并且摊位上的产品应有尽有，提供消费者有更多种类可以选购。吃素不再是一件孤单、困难的事，而是成为一个新的风潮。

希望带给素食者更多选择的「大磬企业」除了常见的冷冻调理包外，更提供多种配菜选择给消费者选用。（魏沛玲摄）

致力推广素食文化的「儒斋冷冻食品」将全素（绿色）、奶素（橘色）、奶蛋素（红色）用标示清楚标出，让民众在选购时能一眼识别。（魏沛玲摄）

老人除了吃得营养也吃得开心，银发友善食品全年龄皆可享用

中国台湾省发展委员会推估，台湾省在2025年会迈入超高龄社会，银发食品也成为了一个食品的趋势。QiN超秦品牌发展部经理吴子绫与《食力》分享，鸡胸肉本身比较柴，超秦从食品工业发展研究所技术移转，有别于其他舒肥鸡肉会使用磷酸盐让鸡肉软化，他们利用物理的方法将鸡肉嫩化，让任何年龄都可以食用。

有别于以往对银发食品都是稠稠的印象，「QiN超秦」的「就是嫩鸡」鸡肉是一整块的鸡肉，但又便于吞食。（魏沛玲摄）

缺工危机下，事前备料都先帮你准备好

在缺工危机下，许多店家都招不到人。许多食品公司也看准这个时机点，推出许多事先做好的冷冻备料，让独自开业的餐饮业者可以节省人力以及时间。城邑食品展出使用急速冷冻技术，将已经杀菁过的截切蔬果冷冻，这样一来不管是消费者还是业者都可以轻松使用。

「城邑食品」使用急速冷冻技术将水饺、包子等馅料事先做好，就可以省去备料的麻烦。（魏沛玲摄）

冷冻食品不再只为了方便，也可以为生活增添乐趣

冷冻食品是许多人家庭必备的食

“植物基肉制品”知识库

1、中国替代蛋白知识库（建议通过电脑浏览器查阅，效果更佳）

https://www.yuque.com/zhiwujirouzhipin/rwml5k

2、全球替代蛋白视频库（点击下方网址关注或者B站直接搜索“植物基肉制品”）

https://space.bilibili.com/311731349

3、替代蛋白行业研究报告（无需登陆直接下载）

https://www.123pan.com/s/ncyA-eD88H

植物基肉制品

洞悉全球，专注中国替代蛋白！

长按识别二维码关注我们

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：BL-2200-DM90L单门单温防爆冰箱90升福建省冷藏防爆冰箱

下一篇：跨越海峡的“生命种子” 首例台湾冷冻造血干细胞捐献大陆顺利完成