近期，福建、山东、陕西、河南、甘肃、湖北等多地相继通报在冷链环境中。

#

1

11月13日，河南郑州检出进口冷冻猪肉外包装样本核酸检测阳性。

......

11月17日下午，四川省疾病预防控制中心主任医师祝小平和四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安专程来到四川广播电视台演播室，围绕“人物同防，多病共防”主题，针对公众关心的相

问

物传人防不胜防 冷链食品还能吃吗？

不少民众担忧，冷链食品还能不能吃呢？

它就有携带病毒的风险。”梁宗安说，冷链运输之所以能够成为携带病毒的温床，是因为病毒在极低温度下存活的时间久，运输环节多，消毒处理相对困难。

梁宗安表示，鉴于此，国务院也对冷链食品的管理有一个严格的文件，国家海关和交通运输部门，也强化了海关检疫、冷链运输防控，包括从业人员防护工作、运输工具消毒、冷链运输物品全流程管理、部门协调联动工作等。相信按照上述对策执行后，与海外冷链运输商品相关的散发事件将会减少和被杜绝。

“由于经过严格消毒，相信流入市场的冷链海产品应该是安全的。但如果增加一些小环节，我想大家应该会更放心。比如说，到市场采购时要戴口罩、手套，尽可能采购无外包装产品，每次采购量不宜过多，带回家后直接烹饪，煮熟后存放。避免手套、海产品污染厨房环境。此外，还要注意食品袋和口罩、手套

如今，

冷链食品已成为百姓日常餐桌菜品

如何吃得更安全？

下面来学习一下

“五要”“五注意”

选购和处理加工冷链食品，

牢记“五要”“五注意”

虽然，目前的研究和防控实践仍显示，。但是，，市民在选购和处理加工冷链食品时，仍需注意以下防护措施。

选购食物牢记“五要”

1.要正确佩戴口罩

前往市场或超市等人员聚集的场所时，要注意正确佩戴口罩。

2.要主动做好防护

尽量避免直接接触冷冻食品及其外包装，如触摸后最好及时进行手卫生。在人多的摊位和排队结账时，尽量与他人保持1米以上社交距离，尽量减少触碰货架、电梯扶手等公共物品表面，优先采用扫码付费方式结账。

3.要正规途径购买

应到正规超市或市场购买，切勿从流动摊贩或没有明确来源信息的网络链接购买。

4.要关注产品信息

购买境外冷冻冰鲜食品时，要关注海关的食品检疫信息，回家后做好外包装消毒（可用84消毒剂或乙醇含量为75%的酒精，按产品说明对外包装进行消毒）。此外还应关注生产日期、保质期、储存条件等信息，确保在保质期内。

5.要保持手部卫生

挑选冷冻冰鲜食品时，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手进行挑选，尽量避免徒手接触食品表面，更不要用脏手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手条件时尽快清洗双手（可随身携带免洗洗手液暂时代替洗手）。

处理加工牢记“五注意”

1.注意手部清洁

注意时刻做好手卫生，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻；处理生食后及处理熟食前，务必彻底清洁双手。

2.注意生熟分开

吃不完的食材按照一定食用份量分割并独立封闭包装放冰箱冷冻室保存，注意生熟分层存放；处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等器具应避免处理熟食；处理熟食的器具在使用前应确保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意防止水花飞溅

清洗冷冻冰鲜食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。

4.注意煮熟煮透

烹饪肉类及水产等食物时要煮熟煮透，尽量避免生吃或半生吃。

5.注意清洁消毒

厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他高频接触物体表面经常清洁并用含氯消毒液擦拭消毒；处理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯浓度250～500 mg/L含氯消毒剂溶液浸泡30分钟后，再用清水洗净，浸泡消毒时，必须使消毒液浸透被消毒的物品；餐炊具要经常高温消毒处理。

最后，再次提醒大家

提醒注意

如有发热等不适症状，应佩戴一次性医用外科口罩，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近医疗机构发热门诊就诊。

来源：四川疾控、广东疾控

本平台对转载、分享、陈述、观点保持中立，目的仅在于传递更多信息，并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责。如发现政治性、事实性、技术性差错及版权问题等错误信息，请及时联系我们删除，感谢支持！

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：立案调查！黄石公开曝光3起冷链食品案件

下一篇：12月22日冷链信息 【点击查看】