今年，如果非要给食材行业的各位大佬搞一个“苦逼排行榜”，冻品人要是称第二，怕是也没人敢称大王了！

都给冻品行业施加了诸多压力。

网络上更是曝出某市发出全面禁止购进、储存和销售进口冷冻冷藏肉制品（含水产品）的消息，这让冻品人可怎么活啊？

▲点击上方图片获取领票直通车

1

7月3日

福建厦门，3批厄瓜多尔进口的冻南美白虾集装箱内

2

7月3日

3

7月14日

4

7月14日

5

7月16日

6

7月23日

辽宁大连，凯洋海鲜冷库食品、加工

7

8月11日

8

8月12日

安徽芜湖，1家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾外包装样本检测出

9

8月12日

10

8月13日

冷冻食品，尤其是冷冻海鲜，成了大众关注最多的社会焦点。

密集等相关。

也就是说，进口冻品或将受限？国内冻品或将迎来大机遇？

冻品行业本身就存在集中化程度低、流通环节复杂、信息不透明、中间价格利差大、采购流程繁杂、食品安全溯源难等诸多问题。

拿深圳来说，深

显然，冻品市场即将得到全面的检查，长期处于乱象中的冻品行业也将得到有效的治理。

虽然冻品市场依旧不温不火，究其原因还是餐饮业的需求下降导致。随着第四季度的到来，气温下降对于传统餐饮需求会提供更多的机会，未来冻品市场需求会缓步释放。

目前国内的冻品供应依旧处于饱和状态，而价格也并未受到太大的冲击和波动，可见行业挺价待涨的信心还是比较充足的。

相信后期价格的提升，冻品市场真正的曙光也将到来。但在迎来曙光之前，冻品人必须做好万全准备。

无论何时，食品安全是悬在人们头顶的达摩克利斯之剑。这一次进口冻品事件后，国家监管严格虽有利于安抚消费者的心，但冻品人要想真正翻身，还得从自身抓起。

冻品的背后，靠的是一整套冷链物流网络作为支撑。由于冻品本身是在急速低温（-18℃）下生产出来的食品，其特殊性决定了冷链物流是冻品行业的核心。

因此物流方面，冷链直连的方式有利于保障食品安全。冻品人对上游厂商进行大规模采购时，从产地直达销地与供应商，可以实现冷链运输的规范化，而后台的采购数据也利于食品安全问题的溯源。

虽说

因此，冻品人必须从源头灭绝病毒，打好基础。

打好基础之后，便要找到机会主动出击。冻品本质上是一种标准化的预制半成品，这就意味着它在供应链条上需要经历食材挑选、清洗、切配、包装等多个环节。它们成为冻品行业在ToB领域的商机。

在外卖的刺激下，近年来中小规模餐饮商家的开店、关店迭代周期变得更短。餐饮行业的高倒闭率意味着，大量商家在原材料采购上不具备规模优势，且高成本聘请高级厨师的意愿也相对更低。

在这样的条件下，标准化程度相对高的预制类冻品食材就成为了他们压缩成本的一个优化方案。

因此，对于冻品人来说，迈出这一步即是危机时期的自救，也是分销能力的升级。毕竟，冻品行业中的大部分生产商距离消费者仍然太远，零售模式的变化有助于刺激着行业上游启动自我革新。

如今，整个冻品行业未来的路虽然仍然不好走，但现在确实已经到了快速发展的好时候。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：新亚科技进军新能源智能冷链车市场 发布三款车型

下一篇：美团财报电话会实录：逐步建立零售业务全国性冷链物流