所谓冷鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。

不难看出，冷鲜肉从生产到流通、到销售、到存储整个过程中都离不了低温的环境。因此，这就需要冷链物流来保障“冷鲜肉”的新鲜品质。

冷链物流(Cold Chain Logistics)，泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。如今一些大的肉类产品企业，差不多都建有自己的冷链物流体系。

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的。

众品的冷链物流体系

众品的物流冷库，不可或缺是其“放心肉工程”全套保险下的一个有力保障。事实上，众品的物流冷库以多温度带的硬件配送冷鲜肉和肉制品，可以满足-25℃、-18℃、0-4℃、18℃、常温多个温度带，这些先进的设施设备，保证了仓储环节的完整冷链，真正做到冷链不断链，保证产品的出入库及在库安全，这就为众品冷鲜肉、肉制品最终成为消费者口中的放心肉提供了切实可行的条件。

河南众品是我国食品物流示范企业、冷链管理示范企业、冷链物流行业模范单位。众品在以河南为中心的中部地区和华北、东北、华东、西南等地区布局产业基地，物流服务和市场网络覆盖全国24个省区。

众品的物流体系配备了TMS系统、GPS/GIS跟踪系统、温控设施等物流信息系统。如今依托冷链物流中心，建立了覆盖大中原城市群与主要区域重点城市的物流配送网络，辐射大中原三级城市及部分乡镇、长三角、珠三角及环渤海湾等区域。有效解决冷链产品“最后一公里”的配送问题，为最终把使消费者放心的冷鲜肉产品运送到终端消费市场，添加上了全套冷藏保险。

据称，冷链物流是众品集团的战略增长点，众品冷链物流致力于成为中国温控供应链服务最佳供应商，并融入全球冷链联盟，为客户提供创新的冷链物流服务，降低客户的物流成本，提高客户的市场竞争力。众品冷链物流以网络化冷库+IT系统+供应链整合优化服务+生鲜加工为支柱，营造在中国乃至全球温控供应链上的比较优势。

众品冷链物流体系创建至今，一直都受到政府关注和肯定，相信众品的冷链物流未来会在国家政策指导下发展越来越好。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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