有餐饮从业者分析，冒烤鸭之所以在餐饮端爆火，首先在于“鸭”是一个成熟品类，有着广泛的认知度，可以获得较高的流量。制作冒烤鸭的主要食材为“烤鸭”，而烤鸭是一个成熟品类，深受全国各地人们喜爱，加上“冒”这种烹饪方式口味在当下比较流行，“冒烤鸭”自然受欢迎。

参展联系：谢新华：18616866514（兼微信）

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其次，出餐快，模式完善。这些年，冒烤鸭逐渐从餐厅里的一刀菜变成了一个能撑起餐厅经营的“大单品”，挣脱只能做“配角”的命运，成为妥妥的大主角。

图片来源：网络

再者，有着极致性价比。有着火锅的体验却是冒菜、麻辣烫的价格，这是很多人对这个品类的评价，尤其对于年轻人来说，冒烤鸭作为烤鸭、冒菜、麻辣烫三者的结合体，视觉呈现大气，花钱不多，却能轻松解决吃饱吃好和社交问题，很符合消费下行趋势。

不仅如此，从供应链端来说，国内能提供烤鸭的生产厂家比比皆是，并且在不断增多，比如华英、华鸭、新希望六和等等，他们生产鸭制品多年，对产品有深厚的研发和把控能力，这些大厂可以为餐饮端保证烤鸭供应的持续性与稳定性。

李建欣介绍，华英农业增大冒烤鸭的供应，也是看中这个品类的未来市场，他预测，“冒烤鸭”极会成为继烤鸭及其他鸭制品之后的又一个大单品。

2024年第十七届中国冷冻与冷藏食品工业展【简称冷冻食品展】

展会时间：2024年8月8日-10日

展会地点：郑州国际会展中心

主办单位：中国食品-河南省餐饮食材业协会

协办单位：中国食品报冷冻产业周刊《冷冻食品》杂志

展会介绍：

600+***企业强势集结

全产业链，品类***，***度

本次展会由中国食品报社指导，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院主办，河南冻立方传媒有限公司承办。并且，本展会是更多头部企业选择的品牌展会，连续成功举办14年，累计服务企业超过30000家，先后孵化出100多个行业爆品。

本次展会规模达到40，000平，六馆齐开，4场同期会议活动，精彩纷呈，安井、三全、双汇、千味央厨、白象、惠发、升隆、佳士博、在旗等众多******600多家国内***企业，邀您共襄盛举，定让您不虚此行。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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