冷链物流(Cold Chain Logistics)-冷链物流简介

时间：2023-08-31 10:40:50来源：zyn栏目：冷链新闻阅读：

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

冷链物流(Cold Chain Logistics)

冷链物流是一种专门负责处理需要进行温度控制的物流系统。一般如冰激凌、牛奶、肉、海鲜等，都需要通过冷链物流来运输(最常见的就是超市里的新鲜蔬菜、水果、海产品等)。

冷链物流和传统物流最大的区别，就是需要保持货物的温度控制在特定的范围之内，以保证货物的特定属性不会改变。

其要素一般包括冷库、冷藏车、温度监测/监控设备、特殊包材和技术等(买过阳澄湖大闸蟹的小伙伴应该熟悉，在包装的泡沫箱子里面都有冰水)。

物流管理中关于冷链物流板块的工作，核心是要解决货物在整个供应链运输中温度保持稳定的问题，并且及时发现和解决潜在的可能影响运输品质的风险点。

简单的说，冷链物流管理，就是要关注冷库的选址、布局，冷藏车资源的投入与排布，如何在合理的范围内，达到最优的客户解决方案。在已知的条件下，调整车辆运输模式，达成服务和成本的不断提升改善。

冷链物流的发展前景

根据中国物流与采购联合会冷链委发布的数据，2022年我国冷链物流市场规划为5515亿元，相比2021年增长了15.55%。结合国家支持冷链物流的政策不断出台，冷链物流市场势必会迎来一大波发展高峰。

根据统计，2022年中国冷链物流百强排行榜排名第一的企业为顺丰速运有限公司，京东物流排名第三。龙头物流企业已相继布局冷链物流。

目前，我国的冷链物流行业主要还是服务于医药、食品、初级农产品等，伴随着电商直播行业的兴起，带有地缘标志的绿色农产品、相关生鲜市场，将促进我国冷链物流发展进入快车道。

我国冷链物流产业链的上中下游主要的板块和代表企业有：

上游：冷链基础设施的制造商，主要板块为投资建设冷库、建造冷藏车、速冻设备、温度监测设备等。

——代表企业：中集冷云物流有限公司、华润物流(集团)有限公司、中国重型汽车集团、北汽福田汽车股份有限公司、中集车辆(集团)股份有限公司、青岛海容商用冷链股份有限公司、福建雪人股份有限公司等。

中游：主要为第三方服务型的冷链物流企业，包括了传统物流企业和供应链性的企业。这些企业以自身卓越的物流管理能力，充分使用冷链仓库、车辆及其他关键要素，为冷链下游企业提供优势的冷链物流服务。

——代表企业：华鼎供应链（餐饮冷链服务）、顺丰速运有限公司(冷运板块)、京东物流(冷运板块)、上海荣庆物流有限公司、新夏晖(湖北)供应链管理有限公司、江苏卫岗集团有限公司等。

下游：主要是冷链物流的使用方，即冷链物流的订单发放者，主要包括大型商场、餐饮企业、医院药房、C端用户等。

——代表企业有：国药控股股份有限公司、九州通医药集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、新希望集团有限公司等。

上述代表企业大多为上市公司，其或主营业务为冷链物流板块，或冷链物流板块业务在行业中已取得骄人业绩。伴随着国内冷链物流市场的发展壮大，对于专业从事冷链物流的人才需求，也将日益急迫。

根据国家信息中心大数据发展部傅娟、杨道玲发表于《中国经贸导刊》(2021年5月上)的《我国冷链物流发展的现状、困境与政策建议》，其中提到：

“冷链专业人才供需缺口巨大，创新研发乏力。目前全国开设“冷链物流技术与管理专业”的院校仅有10所。大数据分析显示，2019—2020年，以上10所高校冷链毕业生人数与前十强冷链物流企业冷链岗位招聘量的供需比为1:4。另据中物联冷链委调查显示，68.97%的企业反映难以招聘到合适的冷链物流人才，具备全链设计能力的专业人才更是严重匮乏，冷链相关领域的创新活力呈现回落趋势。”

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