业内好多大批发商专注出口现在转向国内市场，另外很多大鳄比如的联想控股和澳洲海鲜企业战略合作，大鳄进来之后会吃掉多少小鱼小虾？这种影响下，之前国内小批发商的日子恐怕越来越难过。

水产养殖支撑产量的增长，生鲜电商增幅超过300%

自2000年起至2015年，我国水产品产量在逐年增加，2015年已达到6690万吨，同比2014年增加1317万吨。其中，水产养殖产量有4942万吨，占总产量的74%；近海和淡水捕捞产量有1538万吨，占总产量的22%，其余是远洋捕捞的210万吨，占总产量3%。该数据说明了我国水产养殖发展支撑着产量的增长。

另一方面，近海资源的减少直接影响了捕捞量的持续增长，预计2025年捕捞产量将在于1600万吨，当资源承载压力加大时，水产品产量的增产潜力仍来自水产养殖。

在人均消费上，我国直接食用消费水产品总量由2011年的2355万吨增至2015年的2825万吨，年均增长4.7%，水产品加工消费量有2011年的1778万吨增至1981万吨，年均增长3.6%，从2005年人均消费14.2公斤到2015年的20.6公斤，这一数据也直观体现了我国水产品消费持续增长的趋势。农业部预计，到2025年，人均直接食用水产品消费量将达23.6公斤。

“受网络营销、文化消费、品牌宣传带动，一些地方特色产品走向全国，部分高端水产品在城市高收入人群中持续热销。”刘景景介绍，如今，随着渠道的愈加多元化，特别是生鲜电商的兴起，给消费者带来的水产品消费感受效果也比较乐观，据农业部估算，目前我国农产品网络销售比例约占总流通量的2%左右，水果、蔬菜和水产品等生鲜产品增幅均超过300%。

十年间供应量翻番，加工产品、冻品消费趋势明显

据了解，目前我国水产品流通份额主要以水产品批发市场、集贸市场为主，占流通份额的60%，随着冷链的迅速发展，冻品运输成本低于鲜活品，且有着储藏方便的优势，水产品批发市场、集贸市场的鲜活水产品流通量下降，冻品增加。

其他渠道如餐饮占流通份额20%，沿海、流域、湖泊周边城市的餐饮则以直供最为突出，产品流通主要以鲜活为主，冻品较少。其他中心城市则依然已集中采购为主，购买首要顺序是鲜活、加工品、冻品。报告指出，在过去的10年中，中国水产品冻品的供应量翻番。影响因素有很多，其中包括冷库的兴建、冷链运输的快速发展以及消费者在反季节时的需求影响。

水产品消费变化趋势有哪些？“消费需求市场在变化，产品的选择也在发生着变化。妇女就业的比例越来越高，不再以厨房生活为主；家庭人口变得越来越少、单身越来越多，在外就餐的情况也越来越明显。未来，方便快捷的加工冻品或将优先成为消费者的选择。”崔和提到。

上海东方国际水产中心总经理助理王德才也有着同样的感受：“我们定义的冻品是一个大的冻品概念，包括了传统的冻品和加工品，这个量肯定会越来越大，不管是近海捕捞海鱼还是淡水养殖的水产品，加工产品、冻品必然是一个趋势。”

水产冻品市场面临多重压力 批发商日子越来越难过

说到全国水产冻品市场，就不得不提及上海。上海水产市场每年成交量约140万吨，其中上海当地的消费量不足100万吨，剩余40万吨是通过上海集散到全国各地。

王德才在会上提到：“上海水产冻品最大的一家就是我所在的上海东方国际水产中心，别的都是一些二级批，从我们这里拿货。”

水产冻品市场近年来有哪些明显的变化？我们可以从上海的市场情况来了解一下。“除了崔会（崔和）和刘博士（刘景景）讲到的进口产品比例增加，加工品的比重增加之外，上海本地而言，上海的集散作用在减弱，原来到达南京、江苏的货都通过上海，现在直接由产地转过去，上海的集散能力在下降，优势没有了。

“谈水产品流通的趋势，我觉得更多的是批发商的压力，上海的水产批发市场非常多，对上海经营水产品生意的商户来讲，压力非常大。业内好多批发商专注出口，现在要活下去怎么办？他就要转向国内市场，有着国际出口经验，他的竞争能力肯定比原来的批发商要强得多，这个压力是显而易见的。另一个现象就是，比如说联想控股和澳洲海鲜企业战略合作，大鳄进来之后会吃掉多少小鱼小虾？这种影响下，小型批发商日子越来越难过。如果不做相应的转变，可能会吃亏。”王德才感叹道。

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