不过，因为餐饮业务几乎停滞，对于以B端业务为主的速冻食品企业来说，日子就不那么好过了。

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发性增长，甚至一度默默无闻的济源三佳火锅料也有了高速增长。超市岛柜一度卖空，厂家货源供应紧缺。 

2020年4月28日，三全食品发布第一季度业绩报告，报告期内实现营收22.17亿元，同比增长16.14%；净利润2.58亿元，同比大增541.13%。而据其2019年年报显示，公司去年净利润为2.20亿元。今年第一个季度的净利润超去年全年！

受居家消费等因素影响，服务行业遭受重创，餐饮业首当其冲。据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%。

△图片来源：网络

4万亿元的餐饮产值曾留给B端企业无限遐想。如今，餐饮整个行业受到重创，服务餐饮业态的B端冻品企业也难以幸免，原本如日中天的B端业务戛然而止。

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那么，

首先，树立信心。

信心堪比黄金！

在大的经济环境之下，市场一定会越来越好，但餐饮业态会面临新的优化、调整、整合、升级，服务餐饮的B端业务也会有结构性变化和调整。所以要树立信心，迎接新的调整和升级。

其次，苦练内功，包括练产品内功和练平台内功。

产品是第一生产力，是公司的第一战略。对于B端冻品企业来说，产品的性价比、产品的场景应用和解决产品方案的能力，决定你能走多远。

当风暴来临，最先倒下的一定是功力不够的企业。其实，B端不乏一批标杆性冻品企业和大单品。他们依靠多年积累的品牌口碑和产品品质，稳健发展，比如名佑的经典培根、典发的千页豆腐、千味央厨的油条，三全的茴香小油条、正大的蒸饺等。

△图片来源：网络

苦练内功，光靠努力是不够的，还得有方法。其一，洞察行业机会，找准切入点；其二，挖掘自身优势，不断强化；其三，优化后台供应链，提高效率。

苦练内功，除了在产品层面下功夫之外，还要加强企业的后台和中台建设。

千味央厨、三全这些企业，之所以能和肯德基、麦当劳、真功夫等连锁餐饮建立深度合作关系，一是具备B端场景应用方案解决能力；二是具有强大的技术研发、生产设备等后台供应链资源，以及强大的中台管理支持系统。

据笔者了解，大多B端冻品企业所谓的餐饮业务，虽然单独成立了餐饮部，但多是单品思维或渠道思维，远远没有上升到平台思维，所以任重而道远。

再者，应时而变，加快调整。

对大多数中小企业来讲，生存是第一位的，要结合自身基础资源，在不做过大投入的情况下，适机转型。

产品不是孤立的存在，它要嵌入到大的商业环境、小的消费场景中才会有价值。对大多数B端冻品企业来讲，你做的不是一个个孤立的产品，而是场景，是场景下的产品解决方案。

在，只是场景发生了转移。

企业要复工，学校要开学，团餐是刚需；

的“弓长张”，还是海底捞的“十八汆”，都不约而同锁定“国民食堂”的定位；

外卖，是上班族工作餐的首选。尽管餐饮已经允许堂食，但除非商务需要，单人餐一般还会选择外卖；

之后这个消费习惯会被保留。

此外，做B端，其获得了爆发性增长，销售任务超额完成。

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重点关注烧烤、火锅、小吃

B端冻品企业还可重点关注这三个消费场景：烧烤、火锅、小吃。一是夏天来临，烧烤小吃迎来季节性爆发；二是它们的消费群体以年

据相关数据，5月1日至4日，北京的东来顺、烤肉季营业额分别同比增长37%、13.3%；曲园酒楼、柳泉居等营业额翻一番。眉州东坡4月30日之前，销售额为去年同期的40%~50%，“五一”期间恢复至去年同期的58%~60%。

△图片来源：网络

我们走在大街上会发现，虽然不乏倒闭的中小餐馆，但营业的餐厅很多已经熙熙攘攘。种种迹象和数据表明，餐饮业态在稳步恢复中。

结语

笔者认为，树立信心，首先要活下来。活下来，就要苦练内功。而苦练内功，要以“消费需求”为目标，围绕“消费场景”做优化调整。

苦练内功，单有努力是不够的，还要有点野心、有点方法、有点勤奋。野心、勤奋靠自己，方法可以借助外脑。

但愿，经此一“疫”，B端冻品企业可以浴火重生，练就金刚不败之身。

— 人物简介 —

  王金涛  产品力/中国产品创意实战机构创始人

注：部分配图来源于网络，如有侵权请告知。

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