6月19日凌晨1点，新疆吐鲁番火焰山脚下，一个个成熟的哈密瓜正在被采摘，之后预冷、贴标、分拣、包装，预冷、贴标、分拣、包装后，这25吨“哈了个蜜”将会被装上冷链车，奔赴3000公里外的大润发上海生鲜仓，4天后，上架大润发全国门店。

（新疆吐鲁番火焰山脚下，成熟的“哈了个蜜”在采摘）

“哈了个蜜”是大润发与种植户研发的水果品牌，品种是“酥香7号”， 皮薄，口感酥香脆甜，今年首次卖出江苏、浙江、上海、安徽，全国上架。“经过5年的培育迭代，‘哈了个蜜’的产量供应和品质都已稳定，这也是今年我们把它推向全国消费者的原因。”大润发水果采购总监张玲丽说。

大润发“哈了个蜜”采用订单农业的模式，从源头到门店全链路精细把控。在种植端从育苗、移苗、施肥、成熟、测糖、采摘等各个环节，在物流运输环节的车温、瓜心温度，包括包装、分拣等，大润发采购都会设定标准并全程追踪，今年头茬瓜的采摘时间，就因为遇到当地气候变化甜度未达到13度，而比原定计划推迟了2天。

对于为何要深入种植端，推出大润发自己的水果品牌，张玲丽说这和两个趋势相关：一是零售终端的竞争激烈，独家品牌是实现生鲜商品差异化的一种路径；另一个是一些水果批发商和渠道商也转型上游种植商，在合作伙伴上有了更多的选择空间，“哈了个蜜”的种植户李健中就属于此种情况，他和大润发的合作已经长达20年。

大润发在新疆的蜜瓜基地有1000多亩，张玲丽和她的采购团队会根据往年的销售数据，制定相应的种植规模、预估产量，并不断优化种植和物流运输的各个环节。“哈了个蜜”在大润发部分门店卖了4年，已经收获了喜欢“酥脆”口感的消费者的青睐，今年预计1000多吨“哈了个蜜”上架大润发全国门店，目前已经采摘了230吨。

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“我们希望把‘哈了个蜜’做成品牌，”张玲丽说，在水果这个品项里，商品的品种不是独家的，品质的把控才是做成独家认可的关键。除了蜜瓜，新疆的西梅、香梨也都是非常优质的水果，挖掘新品和差异化商品是在注入新的活力和商机。

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