动车冷链盒饭生产基地外景。杨航 摄

云南网讯（记者 夏方海 通讯员 杨航 许小丽 邓皓文）“在动车上享受美味午餐，不仅经济实惠，而且口感非常好！”6月1日12时31分，在昆明南至上海虹桥的G1376次列车上，一盒香辣可口的辣子鸡套餐，让旅客胡先生伸出大拇指。

工作人员进行餐食原材料重金属抽检化验。杨航 摄

当天，中国铁路昆明局集团公司动车冷链盒饭生产基地开业投产。首批酸菜鱼、辣子鸡、芽菜扣肉等10个品种153份云南特色盒饭，通过全程冷链运输，首次亮相昆明至上海、河口、攀枝花等方向11趟动车，受到广大旅客点赞。

丰富多样的套餐满足广大旅客个性化饮食需求。杨航 摄

据了解，动车冷链盒饭生产基地位于昆明南站东北侧，距昆明南站仅300多米，总占地面积3000平方米，总建筑面积1929.58平方米，单日可生产冷链盒饭1万份，最高年产能力达365万份。

丰富多样的套餐满足广大旅客个性化饮食需求。杨航 摄

为让广大旅客出行体验更加美好，昆明局集团公司深入实施客运提质计划，做细做实冷链盒饭全程制作工艺、市场分析调研、产品创新开发等工作。选优配齐米饭生产线、真空预冷机、自动炒菜机等设备，严把冷链盒饭产品标准、产品质量、餐料选择“安全关”。

严把冷链盒饭产品标准、产品质量、餐料选择“安全关”。邓皓文 摄

同时，还在加工工艺、套餐搭配、产品包装设计上探索创新，融合云南民族特色、地域特色、铁路特色、生活特色元素，设计多种“生活味道+家”系列产品，在包装封面添加“一部手机游云南”和“昆铁+”二维码运用。

选优配齐米饭生产线、真空预冷机、自动炒菜机等设备。邓皓文 摄

昆明局集团公司昆明生活段餐饮分公司经理黄鹏臣介绍，相比传统动车盒饭，冷链盒饭色香味俱全，更加保鲜可口。生产过程中，组织金牌厨师、业务骨干进行菜品研发，选用云南特色食材、风味菜品与大众菜品搭配，精心设计云南特色、煲仔等5个系列32个品种，15元至68元价位不等的套餐，满足来自天南地北、五湖四海旅客的个性化饮食需求。

据悉，中国铁路昆明局集团公司动车冷链盒饭生产基地于3月下旬开工建设，昆明局集团公司统筹相关单位科学制定施工方案，组织100多人昼夜轮班精细施工。采用平行推进、交叉作业方式，实现空间、时间、人力效率效益最大化，有力确保基地高质量安全如期落成。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：协会开展冷链物流企业走访调研——云南建投冷链物流有限公司、云南巨力集团

下一篇：云南遴选20个省级冷链物流基地万万没想到，现在“漏半截内裤”也成时尚潮流！连女明星都在跟风