今年以来，记者陆续接到天津市部分群众反映，市场上销售的一些猪肉比较“水”。记者日前在天津采访时发现，天津生猪屠宰企业发展陷入怪圈，生产放心肉的大型现代化屠宰企业大多陷入困境，朝不保夕。

■注水猪肉知多少？

据群众反映，“顺利”、“宝迪”、“宝顺”等是近年来天津市大型屠宰企业生产的“放心肉”品牌，在天津市场上口碑较好。但记者日前走访了天津市多家农贸市场、大中型超市，发现这些品牌在市场上占有率很低，在一些猪肉批发市场甚至销声匿迹。

“我们的经营受到了注水肉的严重冲击。”天津市大型屠宰企业、天津宝迪农业科技股份有限公司肉类加工分公司总经理王德本说，“注水肉价格低廉，从外观上也不好分辨，消费者真假难辨，结果真正的放心肉在市场上节节败退。”

　　尽管权威部门从来没有公布对天津市生猪市场注水情况的调查和摸底数字，但多位业内人士调查发现，天津一些农贸批发市场至少50％的猪肉属于注水肉，而且长期未能根治。

■“大象”为何打不过“蚂蚁”？

记者走访了天津排名前五位的大型现代化生猪屠宰企业，发现了一个怪现象：这些现代化大型企业屠宰数量极少，产能闲置，其中现代化程度最高的一家企业已进入破产程序，有的大企业则准备关门转产、洗手不干，他们对生猪市场的混乱状况满腹怨言。

据多家企业反映，主要原因是“小屠宰”遍地开花，市场无序竞争。天津宝顺肉类加工有限公司王树桐说，天津现有34家生猪定点厂，不仅数量多，而且水平低，不少小厂检验检疫设施也不健全，以“注水猪”的低价优势冲击市场，搞乱了市场秩序。

　　■根治市场乱象 呼唤监管到位

企业、协会和专家呼吁，管好猪肉安全，不能仅靠政府的责任心，还需要从短期打击、长期监管和体制机制上有所改变。要尽快协调相关部门掀起打击注水肉风暴，震慑企业的注水行为；适当扶持大企业和放心肉品牌。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：国外如何保障蔬菜安全

下一篇：“雨润”4亿元肉类加工项目落户河南周口