杨梅在冷库中的储存温度及方法介绍

时间：2023-07-23 09:17:28来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

杨梅，又叫圣生梅、朱红、龙睛、树梅等，《本草纲目》中记载“形如水杨子而味似梅”，故而得名杨梅。杨梅果实色泽艳丽，果味酸甜适中，汁水丰厚，是夏日解暑佳果，甚至被称作“果中玛瑙”。我国古代许多文人墨客也对杨梅情有独钟，“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”、“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”……都是咏杨梅的名句。

而每年的5、6月是杨梅成熟采收的季节。适时采收杨梅，及时做好贮藏保鲜工作，是提高经济效益的重要一环。下面湖南佰特制冷介绍杨梅的采收与贮藏技术：

1.杨梅的采收适期

杨梅成熟期依产地和品种而有不同，最早成熟的在4月份，有的在5月上旬开始成熟采收，有的6月上旬至7月成熟，这时气温已高，又正值高温多湿季节，果实成熟后容易腐烂和落果，故应及时采收，随熟随采。

杨梅果实成熟时肉质较软，易损伤，所以采收时应注意：

采摘前去掉指甲，以免刺伤果实；

掌握正确采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心中，连柄采下；

轻采轻放，禁止剧烈摇动；

选用大小可盛约3～5千克的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫软干草等；

采收时间宜在清晨或傍晚，此时气温低，损失少，下雨或雨后初晴不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂

用作加工的果实或高大树冠顶部的少数果实无法进行人工采摘时，可先在树下垫上草或塑料薄膜，摇树或震落果实捡拾，速度快，但损伤大，只能贮1～2天，须速加工。

2.杨梅冷库贮藏保鲜

杨梅极易腐烂，采后在普通室内摊放贮藏，为时极短，如采收适期的耐贮品种至多不过能贮3～4天。目前贮藏保鲜效果较好的有冷库保鲜贮藏和冷库冷冻贮藏。