-18℃“冷酷”到底！记者实探扬州最大冷库

时间：2023-07-21 07:15:02来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

昨天，记者前往位于汤汪的扬州万吨食品冷链有限公司探访时，负责人赵晓斌穿着棉衣、棉裤出现在了记者面前，本以为他一进空调间就会换回夏装，谁知道，他说刚从0℃左右的库房出来，得捂一捂防止受凉。

地面“白冰皑皑”

像赵晓斌这样的冷库工作者，夏天穿着大衣、棉裤的几乎是常态，他们时常在零下18℃和30多摄氏度的环境里穿梭，温差超50℃。

而长期在库房工作的人在夏天晚上回家也是要喝白酒吃羊肉的，主要就是为了驱寒。

【身临】

裙子里还加了条长裤，上身加了件防晒服，还借了件大衣

本报记者在冷库现场

昨天下午2点，室外温度33℃，闷热，坐在26℃的空调间里还有些冒汗。为体验冷库工作，记者换上了保暖的运动鞋，准备了棉袜，在裙子里还加了条长裤，上身加了件防晒服，还向冷库工作人员借了件大衣，跟着赵晓斌进入冷库中的低温库。

“低温库正常温度设定在零下18℃，库房进出货高峰期温度略高，但普遍在零下14℃左右。”赵晓斌先带记者走到冷库的一楼，当走到1号库门口时，因为正在往里装货，库房门口冒着白色的雾气，工作人员也大多穿着棉衣，与不进库工作的师傅们相比，简直是两个季节。

“你赶紧先把大衣穿上，衣领也要竖起来，一会进去会很冷。”当走到二楼1号库门口时，赵晓斌提醒，此时，这个库房门口的对面有好几位男士正在穿棉裤。

体验了20分钟就有些头疼，脚踩在上面咯吱咯吱响

赵晓斌打开库房，记者进入库房的瞬间，感觉一秒从扬州的盛夏走入东北的初冬室外，除了感受到扑面而来的寒冷之外，还发现库房里的地面是冻上的，脚踩在上面咯吱咯吱响。“这是因为你的脚上有潮气，进去遇到冷气瞬间凝固，所以你会有地面黏脚的感觉。”赵晓斌说。

此时，记者因没有穿上提前准备的棉袜感到非常后悔，因为进库后有衣服包裹的地方还可以暂时忍受冷库的寒冷，而露在外面的脚踝和面部经受着冰冷的袭击。

尽管整个体验只有20分钟，但记者还是立马感到有些头疼。“这是因为头部血管迅速收缩导致的，其实夏天进库房温差大，对身体的伤害是最大的。”

工作人员出库点货，与一边“短袖男”对比鲜明

【目睹】

低温库房犹如“仙境”，屋顶的设备上不时掉下“雪花”

记者发现，所有低温库房在进入的瞬间犹如“仙境”，这是库房室内外温差达到50摄氏度左右而产生的，进入冷库库房后，整个库房犹如一个大冰箱，屋顶的设备上不时掉下雪花一样的东西，闪闪发亮。据介绍，这其实是冰库里的霜。

扬州夏日的冷库里都装着啥？记者看到，在零下18℃的冷库里，主要存放的是蒙牛、和路雪、好阿婆等不同品牌的冷饮和供应饭店渠道的鸡鸭鹅鱼肉等食材，以及不同品牌的火锅涮料、调料，还有用来做汤圆、水饺、馄饨的荠菜半成品等。

12间仓库近16000平方米，某冷饮商可存35万箱冷饮

“我们有12间仓库近16000平方米，目前冷饮和部分品牌的冷冻食品是满库状态，以蒙牛仓库为例，他们的冷饮整库装满至少可以放35万箱，不过冷饮箱在我们这里是小件。”赵晓斌告诉记者，安井食品的成品和半成品都在这里，还有一些私库存放的鸡鸭鱼肉等食材是夏天的主打，跟以上这些相比，瓜子、花生、核桃、大枣之类的干货可以忽略不计。

随后，记者前往不远处的亲亲万吨冻品交易市场探访了解到，这里的冷冻食品存放情况几乎与万吨冷库相似，不过，由于这里商户较多，包装食品要多得多。

【耳闻】现在并非冷库旺季，从9月到春节前后最忙碌

“我们今天量库房是为了9月份的旺季做准备。”赵晓斌介绍，与一般人想象的夏季最忙碌不同，冷库是从9月到春节前后最忙碌，进入9月可以达到满库的状态，而春节后到9月反而是冷库的淡季。“此前冷库里都是划定范围各自摆放的，今年9月开始，来货必须进库笼，所以我们需要提前做准备。”

记者了解到，进入9月后，本地冷库会迎来山东烟台、新疆阿克苏、陕西、大凉山等地的苹果；来自山东、安徽、库尔勒等地的梨；还有哈密瓜、山楂、冬枣等水果；同时还有无花果干、瓜子、花生、核桃、桂圆等秋季陆续上市的干货，“苹果、梨等水果一般放在零下3℃到5℃的高温库里控温保鲜，冷冻食品则放在零下18℃保存。”万吨冷库的一位负责人张女士告诉记者，万吨冷库和亲亲万吨冷库集聚了扬州最多的冷冻冷藏食品。

“8月底开始，各地的板栗就会到这里集结，预计扬州95%的板栗都出自我们这个库。”赵晓斌介绍。

而不少市民不知道的是，洋葱、萝卜、慈姑、百合、青菜等时令蔬菜也是冷库的常客。

据了解，冷库里既是食材和食品的“安居”之所，也是从业者集聚的地方，不少食材供应商之间因为存在竞争常常把货品遮得严严实实，在面对消防和食品安全等检查时，才会主动“亮相”。

记者屠明娟

编辑晴子

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