自制超水准油炸臭豆腐，再也不用吃路边摊了喜欢吃油炸臭豆腐，但总担心路边摊的不干净，也不知道是用什么泡的。那就自己在家做一份油炸臭豆腐吧，外酥里嫩，臭香臭香的，真好吃。炸臭豆腐的用料北豆腐：500克王致和臭豆腐汁：50克小葱：1根香菜：适量蒜：5瓣小米辣：2个味达美初榨原酿生抽酱油：2勺味达美臻品蚝油：1勺十三香粉：少量白糖：适量淀粉：1勺鲜鸡汁（高汤）：1勺清水：适量食用油：适量低盐榨菜：少量白芝麻：适量辣椒油/孜然粉：根据个人口味添加炸臭豆腐的做法步骤1准备食材。----步骤2北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。----步骤3将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。----步骤4把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。----步骤5蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。----步骤6在蒜泥中加入凉白开，泡成蒜水备用。

----步骤7小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。----步骤8在碗中加入2勺味达美初榨原酿生抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、少量十三香粉、适量白糖、1勺鲜鸡汁、1勺淀粉。----步骤9搅拌均匀后加入适量的清水，继续搅拌均匀成芡汁备用。----步骤10锅中适量油，烧至5成热（可放入筷子试一下，筷子周围起密集的小泡即可）。----步骤11将泡好的豆腐用餐纸擦干表面水分，下油锅。----步骤12中小火炸至表面金黄，挺实。----步骤13炸到外酥里嫩后沥油捞出。----步骤14锅中留少量底油，放入小葱爆香。----步骤15将调好的芡汁倒入锅中。----步骤16煮至芡汁浓稠，可以挂在豆腐上的那种状态。----步骤17将炸好的豆腐装在碗中，浇上煮好的芡汁。多多的汤汁更好吃，最好每一块豆腐都包裹住汤汁。----步骤18最后根据自己的口味淋上蒜水、浇上辣椒油、撒点白芝麻和孜然粉，小米辣圈，再加点榨菜碎和香菜碎可以解腻。----步骤19一份超有水准的油炸臭豆腐就做好啦，绝对秒杀路边摊！----步骤20咬上一口，外酥里嫩，臭香臭香哒！炸臭豆腐的烹饪技巧1、一定要用北豆腐。2、泡臭豆腐汁的时候可以在切好的豆腐上用牙签扎几个小孔，更能入味。3、吃的时候加点香醋或者四川泡菜能解腻。#不一样的夜宵##百家号星火计划##动态创作月#

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