通海和嵩明，一个是中国蔬菜之乡，一个是昆明后方的菜篮子，农产品冷链物流都比较发达。如果你想来这里做蔬菜生意，冷库及相关产业配套是决定能否赚钱的重要一环。

云农妹列举能查到的最新官方数据，对比通海和嵩明冷库产业链的特点，为你梳理租冷库的注意事项，供参考。

至于通海和嵩明冷链产业谁更厉害，云农妹不做评论，大家可以在留言里畅所欲言。

蔬菜产量及冷库规模

1.通海蔬菜产量及冷库规模

目前，通海县共有冷库89座、473间，每天可加工冷贮蔬菜1万多吨，有营销户300多户。

据了解，目前在冷库从事管理和工作固定的人员有两三千人，加上在冷库打工的人员，共有1万多人，这些冷库为蔬菜的保鲜运输和出口创汇发挥了巨大作用，在调节蔬菜市场价格上发挥了较大的杠杆作用，从而确保了通海蔬菜产业健康持续发展。

近年来，通海县蔬菜产业带动本县冷链物流、蔬菜加工、建材、纸箱、泡沫箱、塑料框、胶带纸、网套等相关生产企业快速发展，蔬菜物流行业又推动汽车修理、住宿、餐饮等第三产业不断繁荣，全县蔬菜产业舞动一二三产业创造出60亿元左右的年产值，带动3万多人就业，成为全省最大的蔬菜流通中心和最大的蔬菜种植基地之一。

据了解，通海县蔬菜年运销总量常年保持在160万吨左右，这些菜通过通海蔬菜市场卖到了全国和全世界。通海县常年活跃着2000人左右的农民经纪人队伍，他们构建起了一个覆盖全国的蔬菜销售市场网络，只要蔬菜销售商打一个电话到通海，这些经纪人就会按购货商的要求把事情办得妥妥帖帖。

目前，通海的蔬菜主要销往广州、上海、乌鲁木齐、哈尔滨等全国130多个大中城市，并出口到澳大利亚、中东、东南亚等国家和地区。

2.嵩明蔬菜产量及冷库规模

2015年，全县蔬菜种植面积达30.33万亩，蔬菜产量69万吨，实现产值5.9亿元，成立蔬菜专业合作社62个，带动就业人员5万多人，种植建设蔬菜保鲜库400多座，年加工、外销蔬菜近67.6万吨。（注：资深嵩明蔬菜从业人士表示，2017年面积早已超过30万亩，冷库数量超过1000间，有知道准确数据的朋友请在评论中留言，并说明数据来源）

蔬菜产品成功销往北京、上海、广东、湖南、广西、贵州、海南等全国30多个大中城市及加拿大、法国、新加坡、泰国、马来西亚、日本、韩国、中东等10多个国家和地区，产品外销量逐年增加，市场潜力巨大。

云南最大冷库群在嵩明，尤其是2014年，晨农集团嵩明冷链物流配送中心项目建成投产，建有40个蔬菜保鲜冷库及加工车间，配套有制冰车间、泡沫厂、农产品安全质量检测中心、污水处理站、办公大楼、倒班宿舍及高原特色农产品展厅，实现年处理加工蔬菜100万吨，年产值10亿元。

冷库情况对比

1.面积方面

嵩明一个冷库面积约400平米，通海的冷库面积相对较小，一般只有嵩明一半大。

2.蔬菜采购及操作模式方面

嵩明主要是四大菜系，即上海青、黄白、意大利、油麦菜等叶菜，基地直采，走大货，采购是按一个棚全采，装箱打包相对简单。

而通海以芹菜、花菜、连花白、莴笋、白菜为主，其他菜品从外调，种地散户较多，采购是一块地全采，江川小贩等农产品经纪人供货，配杂菜更灵活。

3.区位优势方面

目前嵩明与寻甸、陆良形成蔬菜种植片区，离昆明近，交通优势明显；通海的地理位置正好处在江川、华宁、建水、峨山、澄江、曲江、呈贡之间，因为通海的冷链配套全，这些地方的货也会运到通海来处理。

4.价格方面

通海大概是嵩明的2-3倍，租一年单价约1700-1900元/平，一个库116平左右的年租金约30万，而在嵩明，500-600元/平就能租到，水电全包，免费附送一套住房。

租冷库注意事项

国资云农资深采购经理李海透露，租冷库一般价格都比较透明，不存在太多潜规则，唯一需要注意的是：嵩明的冷库规模比较大，一般都配有制冰厂，挣钱不是靠租金，而是靠租户用冰量，签合约的时候，会约定用冰量低于一定数值，要交违约金，但一般不会出现交违约金的情况；通海相对来说冷库数量少，规模小，很多小库没有配制冰厂，因此租库也就没有捆绑用冰量。

他认为，租冷库首要考虑以下几点：

1.打冷情况：比如是氟机还是氨机

2.是高温库还是低温库，比如说韭菜要储存在低温库里

3.周边配套：有没有配制冰厂，有没有真空机（叶菜打包需要）

国资云农资深销售张俊杰认为，做蔬菜能不能挣钱，资源整合很重要，比如蒜苗，凌晨买，经过拔菜和基础处理，下午3点就能入库，这样才能保证发货时效，如果晚上8点后才弄好就不能让你入库了，因为打冷不好容易烂菜，损失比较大。

他对通海的冷库操作比较熟悉，指出在价格、品类、质量、包装等方面，通海的操作模式已十分精细，菜从菜农到小贩手里，已经经过几道处理，比如蒜苗，拔完要洗，这期间红蒜头不能掉、不能遢叶，不然就不值钱了，而洗蒜苗本身会污染环境，有关部门严控，这个环节人工费用比较高→洗完还要打包装袋，不同品类、发往不同产地，装袋的要求不同：菜头朝向哪边、两头要不要包纸、要不要放网袋防挤压、菜的粗细度、长度、等级分类等等都有细化标准，需要熟练的人工分拣包装才能做好→入库前要打冷，打冷又分为一般打冷（从外部慢慢降温）和真空打冷，哪种菜打冷温度要几度、哪些不能打冷，都有讲究，比如迷你黄瓜就不能打冷。熟练的人工、完善的冷链相关配套，这些都是通海冷库的竞争力所在。

他建议，租冷库优先考虑这几点：

1.是否符合你的发货要求：发货的车型，发货量及对应需要多大冷库面积，货的品类是泡货（密度小）还是重货对应什么包装方式。

2.签订合约：日期、租期、打冷失败的责任划分（如果冷库带人打冷的话）

3.冷库的新旧程度

采访嘉宾：

国资商城B2B事业部采购副经理 李海

国资商城B2B事业部西北区销售部商务专员 张俊杰

通海冷库租户周女士

部分数据来源：玉溪发布、嵩明县经作站、云南农业信息网

责任编辑：小蛮夷

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