如今，新鲜的蔬菜、水果和肉类已经成了人们必不可少的生活必需品，一到超市购物，消费者便习惯到生鲜柜台购买新鲜食品。在市场上这些新鲜商品的背后，涉及到的是食品冷冻、保鲜等诸多环节的冷链物流。随着人们生活质量的不断提高，冷链物流已经愈来愈受到各方的重视。

　　冷链物流市场潜力巨大

冷链物流是指冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。

根据博科资讯物流供应链研究中心研究显示，目前中国食品年供应量总额在１７００亿美元，到２０２０年将达到８０００亿元美元，年平均增长率在１９％。另外，根据中国食品工业协会的另一项调查显示，我国由于冷链的问题造成每年约有l200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总值至少在100亿美元。

为此，美国冷藏供应链专家曾多次建议和鼓励美国冷藏供应链经营商，尤其是品牌公司，抓紧时机进入中国市场。美国冷链经营商们也曾在美国芝加哥多次开会，并赴北京与中国同行会面，共同探讨有关中国冷链发展对策，其中包括按照世界级标准在中国建立冷链协会、联合冷链企业等。

　　麦当劳的冷链物流

麦当劳，在全球１２０个国家中拥有２９０００多家餐厅，其冷链物流伴随着我就喜欢的火热节奏，在其成长和壮大过程中扮演着不可或缺的角色。

在麦当劳的冷链物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。比如，麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度，并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车，全程开机。同样的旅程，用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作，成本可以节省一半以上。但是，麦当劳对于这种可能影响最终产品质量的行为坚决禁止。打个比方，在麦当劳看来，冰淇淋化了之后再冻上，就不是冰淇淋了，只能算是牛奶和冰晶的混合体。有物流供应商这样形容麦当劳的立场。 正如餐厅并不是麦当劳的全部，运输中的质量控制，只是麦当劳冷链物流的冰山一角，在它的后面，体现的是麦当劳对其冷链物流的充分理解和全面把关。也正因为此，我就喜欢才会在世界各地不断唱响，并为世界各国消费者所欢迎。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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