抢抓“一带一路”机遇青海省冷链物流体系建设现场观摩暨培训会1

时间：2023-07-18 21:27:53来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

2017年9月21-22日，由青海省商务厅、全国冷链运营联盟秘书处委托北京时代商联商业咨询有限公司筹办第二次青海省冷链物流体系建设培训班暨现场交流会在西宁市湟源县召开。现场观摩青海三江一力农业有限公司。

此次会议邀请、全国冷链运营联盟轮值主席沈绍基、全国冷链运营专家委员会主任、全国冷链运营专家委员会主任中国仓储与配送协会冷链分会会长刘龙昌、全国农产品冷链流通监控平台项目组首席专家江波、全国冷链运营联盟秘书长刘锴、西南交通大学经济管理学院教授章雪岩等众多冷链物流行业专家出席了此次培训会，并授课演讲。本次大会还吸引到了全国农产品冷链流通监控平台项目组和重庆、宁波、银川等城市商务部门人员、青海省冷链物流企业、农业食品产业链上下游企业近180位参会代表观摩与培训。

本次培训围绕青海省冷链物流的发展现状、食品安全全程冷链工程、冷链物流的设施设备建设、标准化建设、信息系统建设、全程监控体系建设、园区（冷库）改造、二维码溯源技术、创新技术的解决方案等热点问题全面展开讨论与培训。

看点

青海省商务厅王旭斌副厅长发言

培训会上，首先由来自青海省商务厅王旭斌副厅长介绍了青海省实施中央财政支持青海省冷链物流项目建设的重要阶段性成果；

1、冷链基础设施设备水平有了一定程度的提升。目前大部分企业冷库改造基本完成，月台、穿堂等进行了全封闭，已配备了部分货架，叉车的新增冷库容量5到8万吨。

2、组建了第三方专业的冷链运输公司已开通了省内周线及西宁到西安干线冷链线路。青海党报物流冷链服务公司利用党报发行的渠道购置了部分微型冷藏车，积极探索冷链物流最后一公里配送模式。

3、部分企业通过冷链体系产品已经走向国内市场。如青海五三六九生态牧业科技有限公司、可可西里公司的食品已进入上海广东市场，成为当地体育局指定的运动员专用的能量食品。

王旭斌副厅长还指出冷链物流体系建设是一项富有开创性地工作，对加快青海省优势特色产业的转型升级，促进供给侧结构性改革，具有十分重要的意义。企业要牢牢把握信息化标准化这两个重点，扎扎实实推进项目的建设。

看点

全国冷链运营联盟轮值主席沈绍基分享

《冷链规范与评价办法解析》

目前我国在食品冷链流通领域还没有形成统一的配送体系，缺乏有效管理，导致冷链配送低效率、高成本、高风险运作，不仅给企业带来了巨大的经济损失，同时食品质量安全问题还威胁到了消费者的身体健康及生命安全。因此，会长对《冷链运营管理规范》与《标准化评价办法》解读本标准规定了冷链运营的7项基本要求、7项基本条件、5大责任主体及其在预冷、质检、赋码追溯与温度控制4个方面的责任，以及预冷、质检、包装、赋码、储存、运输、配送、温控、追溯等冷链各环节的操作要求与标准化评价要求。

看点

全国冷链运营联盟秘书长刘锴汇报全国冷链运营联盟成立近一年来取得的成果

全国冷链运营联盟是在国家行业组织（2016年）全面深化改革，食品安全已威胁民生品质，脱贫最后攻坚的时代大背景下诞生；同时行业内已有一些行业服务机构（中物联冷链委、中关村冷链物流联盟等）已多年为行业提供了传统服务产品，且现传统服务供给已严重过剩，诞生时就处于多重压力之下。

怎么办？！只有向创新要发展，向有效有价服务要生存空间(市场)。

近一年来，在联盟执委会与主席们的领导下，秘书处做四大创新：理念创新、组织创新、机制创新、服务创新。

全国冷链运营联盟秘书处现取得的阶段性成果：

1、初步创建“全国冷链运营标准化服务体系”，已发布团体标准《冷链运营管理规范》与《全国冷链运营标准化评价办法》，组建全国冷链运营专家委员会，编制冷链运营标准化培训大纲与咨询大纲，面向全国征集冷链设备技术，正在组织首批冷链企业标准化评价工作，并先后在青海、山东、内蒙、广西、四川、贵州、黑龙江等农产品主产地，上海、北京等销地进行宣传推广，受到农产品产区政府与企业的欢迎。

2、引入实力企业，开发及运营全国冷链运营公共管理平台——“1号冷链”。

3、参与推动地方冷链运营联盟建设，现上海11家与冷链相关的协会已率先筹建“上海冷链联盟”；我们将总结经验，推进组织与机制创新，协同联动。

4、与北京大学光华管理学院、中国管理科学学会供应链与物流管理专业委员会、北京大学流通经济与管理研究中心合作成立“中国冷链研究院”，与各地政府合作组建中国冷链研究院地方分院。研究先行：商业逻辑研究、模式研究、政策研究、人才培训、国际交流、市场前期研究与拓展。

5、合作创建冷链引导母基金与产地基金群，模式引导、企业资本向导、投智为主、投资配合、资本推手、源头产业基金。年底前一支规模百亿级的冷链产业引导母基金将诞生。

6、正与中国一重集团共同构建冷链装备体系；与红土航空、新光集团、中国广电集团、北控集团等有实力企业协同构建运营生态系统。

刘锴秘书长提出，目前全国冷链运营联盟服务体系打造，正在破茧成蝶的路上，经历磨砺与锻造阵痛的洗礼，坚信全国冷链运营联盟一定能成为我国冷链行业变革与发展的引领者，为行业、企业提供精准有效有价服务。

据悉，本次培训还引进了国内外冷链产业上下游先进企业和产业发展基金组织，为青海省政府和企业建设冷链体系献计献策，借鉴先进的冷链技术和经验，通过供应链优化和合作，继续完善青海省冷链物流基础设施，促进青海冷链物流业界业务交流，探讨企业向标准化、信息化、规范化健康持续发展的大好机会，形成上下游供应链联盟，共同进行冷链物流建设，打造青藏高原地区冷链标准化综合示范基地。

全国冷链运营专家委员会主任中国仓储与配送协会冷链分会会长刘龙昌分享《冷库与冷链》

目前冷库在中国仍占主导地位，其建筑结构不合理，不适用现代冷链运作模式，必须进行整合改建和新冷库的建设。

中仓协冷链分会会长刘龙昌透露，中国冷库未来的发展，可以参照和借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径。但在农业集约化生产成本日益提高，未来物流冷链配送规模不断壮大的情况下，中小型冷库需求缺口或许会更大。不管怎样，安全、节能、精准的冷库，必然会受到市场的青睐。

商务部•全国农产品冷链流通监控平台项目组首席专家江波分享《我国农产品冷链流通的现状及发展》

我国农产品冷链流通数据的现状不足点主要由采集标准化、采集与传输、协议标准化、传输标准缺失、缺失、商业模式定位误区，导致与发达国家相比，我国农产品在整个流通的损耗高、物流成本居高不下。对以上不足点，详细解读了全国农产品冷链流通监控平台是以通过互联网技术，帮助农产品冷链流通过程中温度等信息进行全程监控、记录和管理的平台。

时代商联的副总经理王存津分享《青海省冷链物流升级改造项目存在问题及解决方案指导方案》

据悉青海省冷链物流是全国主要草原畜牧业生产基地，牛羊肉等动植物资源具有绿色、有机、天然的特征，但是我国目前的冷链物流体系相对落后，在青海省冷链物流中也得到了充分体现，对食品安全构成了较大威胁，在新形式下必须发展冷链物流体系建设。就此时代商联王总对青海省冷链物流现状存的问题及冷链物流体系改造后等方面进行了深入的讲解。

在改造青海省冷链物流项目中，将淘汰原有部分落后设备，对原有工艺流程进一步优化，加大环保、自动化的冷链基础设施设备建设。提升冷链基础设施设备建设和改建，例如：购置标准货架、托盘、周转箱、叉车、冷藏车等投资力度；项目建成后，加强冷链信息化建设；可减轻工人的劳动强度，改善操作环境，实现公司的现代化管理，冷链物流标准化建设。根据企业特点制定企业标准体系，提升冷链物流标准化；逐步建成布局合理、全程冷链、物流标准化、信息化、温度监控、管理规范的冷链物流服务体系，提高公司在市场中的综合竞争力，进而使公司进一步做大做强。

松下冷链老师分享《制冷系统的配置与优化》

会上分享制冷系统节能的角度出发，分析了系统可以提供节能的各个环节，在了解分析现状的基础上，总结了如何进行制冷系统节能的一些方法，给出了一些有效的节能措施，前瞻性的提出了一些值得探讨的设想。

支左军老师分享《日本肉类加工间的卫生管理基础和操作管理流程及相关肉类精加工设备的介绍》

随着国民经济的持续增长，人们生活水平不断提高，生鲜食品品种繁多的成品、半成品食品，由不同的经营企业生产上市.学习日本肉类加工间的卫生管理基础和操作管理流程及相关肉类精加工设备的了解，明白食品卫生的三原则、卫生管理的心得（健康管理／作业服装／清洗）、设施与设备的卫生管理、商品及原材料的卫生管理、温度管理、经营管理等内容

《全封闭冷链系统的实现》马中友老师分享

我国冷链物流较为发达的华东、华南，每年最旺季节，传统贮存型冷库明显供货不足。如何改造老旧落后的传统冷链物流，打造全封闭冷链物流系统解决方案，从以下几个方面概述1、冷库出入口的先进方案2、低温穿堂的处理方案3、开放式月台的全封闭处理方案4、月台货物装卸口的先进密封方案。

《冷链包装赋码技术》陈晓文老师分享

分析未来气调保鲜包装的发展趋势，随着熟食、生鲜肉日益成为消费的主流，如今气调保鲜包装产品得到广大消费者的普遍认可，已逐步取代熟食、生鲜肉产品在台面上散卖的形式。由于气调保鲜包装卫生、安全、可控，延长货架期，因而具有很大的市场潜力。

郭润老师分享《冷库密集存储技术应用》

冷库中面临的仓储问题1、传统的冷库设计方式，仓库利用率低下、建筑成本高昂、建造周期长； 2、仓储设备选择的不合理，仓库空间利用率低下、安全性能低、仓库能耗大3、作业及管理方式落后，人工成本增加、信息传递不及时，信息不对称，导致仓库管理紊乱，作业无序、仓库能耗增大；

如何降低仓储成本的有那几个方法1、减少仓储保管风险2、提高仓容利用率3、提高仓储作业效率4、提高作业准确程度5、确定合理仓储量6、优化仓储布局

西南交通大学物流管理学院教授章雪岩分享《标准化托盘共用系统及其案例分析》

随着不断上涨的劳动力与土地成本，零售业态的集中度提升，对库存和补货管理持续优化，托盘循环共用系统迎来了历史性的发展机遇期。

北京酷领科信息技术有限公司袁理政经理分享《一号冷链平台》

据悉平台历程 2016年6月-10月全国冷链现状摸底，走访近百家企业，覆盖北京、上海、湖南、河南、青海、山东各省。青海省使用1号冷链平台作为本省冷链运营监控平台，并接入全国冷链运营监控体系；2017年2月1号冷链平台标准版上线。

林影萍老师《智能物流洗净设备的发展现状与趋势》分享

简述了清洗的概念，对于冷链物流清洗产品的需求，加速了新产品研发步伐；同时，制造业的高速发展，也促进了清洗设备、技术快速进步。并分析了中国冷链物流清洗行的现状，最后指出了中国冷链物流清洗行业的发展趋势。

看点

培训期间还安排了对青海三江一力农业集团有限公司的现场参观

公司简介：青海三江一力农业集团有限公司自2009年8月成立以来，致力于高原农业循环经济生产资料、生产技术、农牧产品等方面的研究与开发，公司已于2013年9月被认定为“省级农牧业产业化龙头企业”。公司肉牛养殖场于2012年评定为“全国畜禽养殖标准化示范场”。

现场介绍1号冷链监控平台是基于云服务的一站式在线环境数据监控平台。为食品、农产品、医药、水产品等行业的冷链仓储和运输环节提供简单、稳定、高效的环境数据（稳定、湿度、PH值等）监控服务。

看点

参会人员对培训工作的感受

此次交流学习，让参会人员深刻体会到发展农产品冷链物流势在必行；标准化、信息化是推动农产品冷链物流发展的核心；农产品冷链流通监控平台的重要性。确定了冷链物流未来发展的目标、思路和重点，积极构建以建设智慧冷链物流示范为目标，以“大平台”“大企业”“大项目”为支撑，以冷链物流产业基金为保障产业发展新模式。

看点

会后，会务组对相关领导进行了采访

全国冷链运营联盟轮值主席沈绍基

问题1、您简述一下冷链物流企业的痛点?

沈主席表示，主要是三个方面1、企业与企业的资源没有很好的整合，国家、协会每年都会评比百强企业，实际上国内冷链物流百强企业真的能做到信息化系统、精细化管理，企业智能化全国运营网点覆盖的屈指可数，所以说大量的企业资源浪费；

2、冷链行业标准如何制定，冷链行业经过这十几年的发展，国家标准和行业标准也在不断完善。两者之间也有很多矛盾与问题，推荐性的标准，企业贯彻积极性不高，大部分企业都在执行自己的企业标准；整个标准就没有一个执行的机制，由于整个行业的优质、优价、优胜、劣汰的机制还没有形成，对于企业来说很纠结到底要不要执行国家标准与行业标准。

3、冷链供应链体系如何打造，冷链物流是链接了上下游多道程序的庞大体系，这里不仅是冷链企业本身的事，还涉及到农业产品、生产企业、第三方冷链物流衔接问题。资源无法整合、信息闭塞、硬件设施不足及行业标准缺失、供应链不完善等这都是企业本身的痛点，无形之中阻碍了冷链物流的健康发展。

问题 2、全国冷链运营联盟是如何推进冷链物流行业标准体系建设？

成立全国冷链联盟运营就是为了解决这个行业和企业的统一，实现资源整合、真正的标准统一建立长效机制，最终实现冷链不断链的冷链物流。在五家商协会发起组建全国冷链物流运营联盟，各类冷链物流企业、各类温控食品企业是联盟的会员。联盟将根据国家标准，组织制定团体标准《冷链物流运营管理规范》，并由参与联盟的商协会联合组织系统培训、专业咨询，开展冷链物流标准化评价认证;由联盟主导开发与深度监控“全国冷链物流运营信息公共管理平台”(中央数据库，SAAS系统)，取得标准化认证的企业，作为“联盟”会员签约使用统一的管理平台;参与商协会发起组建“平台”运营公司，通过商业模式创新，为冷链物流服务的供需双方提供增值服务;经质检合格、全程冷链保障品质的温控食品，由商协会联合颁发证书(由公共平台自动生成)。

联盟”，不同于业内企业自发组建的联盟，也不同于单一商协会组建的企业联盟，而是得到商务部市场建设司指导与支持的、多家全国性商协会共同发起的联盟，是肩负推动冷链物流标准化与信息化以及全程监控与全程追溯使命的联盟，是农产品及食品全产业链的联盟;其所开发与运营的“平台”不是普通的库、车、货信息平台，而是以“冷链物流运营”为核心，将线下运营与线上管理、冷链物流与流通追溯、企业运营与行业监管融为一体的SAAS管理平台，是全国性的“1号冷链”平台。

组建这样的联盟，为推动冷链物流标准化与信息化创建一个全国性的联合协调机构;通过开发与运营这样的平台，为建立健全全国冷链物流体系创建一个专业性、权威性、持续性的载体;以“平台、绿色、全程、共享”为主题，集中全行业的智慧，统一规则、完善机制、创新模式，共同推动我国冷链物流快速、持续、健康发展，切实保障农产品与食品的安全与品质。

全国冷链运营专家委员会主任中国仓储与配送协会冷链分会会长刘龙昌

问题1、本次全国冷链运营联盟培训对冷链物流企业有哪方面的帮助？

随着人们生活水平的不断提高，国内消费的肉禽类、水产类、果蔬类和乳制品类等主要副食品的需求量迅速增加，人们对食品的消费需求从温饱型向营养调剂型转变，对食品安全及质量提出了更高的要求，有效的解决冷链物流企业对食品质量与食品安全规范，引导冷链物流企业拥有专业知识进行系统培训，将成为改变冷链物流人才现状，满足企业和社会需求，促进我国冷链物流产业稳步发展的重要一环，同时冷链物流企业的发展离不开国家的政策与支持。

问题2、我国发展冷链物流这么多年，为什么在冷链还总是断链？

冷链物流的发展是跟随国家经济发展、地区发展有很大的关系，在冷链中“断链”现象也十分普遍，其中主要是因为温湿度控制不理想原因造成的。为什么国外冷链发展那么快，日本在60年代初80年代末，用了20年完成冷链建设发展，象征的经济起飞阶段。冷链仓储作为冷链物流中心核心设施，这个作用是最难的，每一个经济年代冷链仓储都有着不同的用途，随着市场经济的发展物质丰富的年代，冷链仓储更多的是考虑零库存，“需求决定市场，市场推动发展”，只有当消费者对于肉制品、果蔬、奶制品等有了真正的品质需求之后，冷链市场缺口才会打开，最终才能推动其发展和进步，我们要加大对冷链设备特别是冷冻冷藏仓库和车辆的投资，为食品提供全程低温的保障；提高信息技术水平，加强货源信息的获取，达到需求和供给的完美结合，在利益的驱动中做好统一配送和全程冷链。

看点

寄语和憧憬

在此全国冷链运营联盟将以此次交流学习作为契机，为各冷链物流企业寻找差距、弥补不足，凝心聚力、团结奋进，全力推进青海省冷链物流各项工作，向“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的创新型冷链物流企业努力迈进！

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