山东建成生猪产业链可追溯系统产学研相结合

时间：2023-01-01 06:50:46来源：food栏目：冷链新闻阅读：

日前，山东省农科院畜牧兽医研究所主持的“山东省安全优质猪肉生产关键技术集成熟化及可追溯产业链示范”和“生猪规模化、标准化安全生产技术研究”两个项目，相继通过专家鉴定，建立了生猪产业链可追溯系统。

主持完成这两个项目的山东省农科院院长王金宝说，养殖业标准化、工业化和产业化、信息化，是中国现代养殖业的发展方向，也是保障食品安全的需要。为此，山东省科技厅、财政厅分别下达了“山东省自主创新成果转化重大专项”、“山东省农业重大应用技术创新课题”。生猪安全生产和产业链可追溯系统研究，就是其中的重要科研项目。因为这两个项目一起构成“从牧场到餐桌”的可追溯保障体系及关键技术支撑。

王金宝介绍，两个项目采取了产学研合作方式。项目组依托位于山东诸城的得利斯集团，建成了山东省生猪产业链可追溯系统，给猪肉贴上追溯码，使专卖店的肉有了身份证。消费者通过扫描追溯码，就可以了解所买猪肉从养殖场到专卖店所有环节的信息，出现问题还可进行咨询和投诉。猪肉生产企业和管理部门可以利用这一追溯系统，对品种、繁育、育肥、屠宰、加工、储运、销售等整个产业链进行全程监督，推动了国内优质安全品牌肉的销售体系建设。

为了解决疫病防控难度大、抗生素滥用、猪肉品质无保证、猪场污水破坏环境等问题，项目组通过研究攻关，在繁育环节，推广自主培育的“鲁农Ｉ号猪配套系”，建立了原种场、扩繁场、商品猪生产三级繁育场。在建立健全生物安全体系的基础上，提出了“四个标准化”，即：猪繁殖障碍病防治标准化，猪场细菌抗药性监测标准化，兽医卫生防疫标准化和发酵床健康养殖标准化。研制并推广了蓝耳病疫苗、发酵床菌种、抗药性检测盒，制订了相关的国家或地方标准。

对于分散的养猪场，项目组加强示范带动，通过“企业＋合作社＋养猪场”的模式，创建了“六统一”管理模式（统一供应种猪、统一人工授精、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一技术服务、统一收购肥猪）。各猪场按标准要求自繁自养，封闭运行，公司实行保护价收购，提高了猪群健康水平和生产性能。

在屠宰加工环节，项目组加强卫生指标和药残监测，建立了冷链运输的全程ＧＰＳ定位和温度监控。

王金宝介绍，２００６－２００９年，山东省农科院以济南、莱芜、诸城、莱州、济宁、德州、淄博、临邑等生猪主产区为中心，依托得利斯集团等龙头企业，基本建立起了山东省生猪产业链可追溯示范区，达到“来源可追溯，流向可跟踪，信息可保存，责任可追查，产品可召回”的目的。示范区年出栏１１００万头健康猪，传染病监测覆盖率８０％，抗生素使用量减少２５％，新增经济效益４．７亿元。

冷链服务业务联系电话：19937817614