记者近日获悉，年前宁波市将有２０００公斤新鲜茭白投放市场。茭白每年最晚在１１月就收割完了，现在怎么还会有新鲜的呢？

在宁波市农科院农产品加工研究所的冷库里，记者看到，一捆捆茭白整齐地堆放在一起，透过塑料袋，可以清晰地看到包着绿色外衣的茭白。工作人员告诉记者，这些茭白是去年１１月收割的，来自鄞州五乡无公害茭白基地，存放时间已近３个月。

这些茭白外表和刚收割上来的相差无几，口感如何？就在上星期，１５００公斤茭白通过批发市场投放到各个菜市场，尽管售价为１６元一公斤，但销路却非常好。

“如果能在保证机体活力的基础上，最大程度地限制它的呼吸作用，茭白就容易保存了。”国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站负责人凌建刚告诉晚报记者，要保存茭白，首先要掌握茭白最佳的储存温度和湿度。但光有这个还不行，另一个关键技术就在于茭白外面套着的透明塑料袋。

据凌建刚介绍，这层塑料袋其实就是专用保鲜袋，能够调节储存物质的呼吸作用，减缓水分蒸发。

据了解，茭白采摘期短、存放时间少，易变质腐烂，过了采摘季节，市民就很难再吃上新鲜茭白。而且，每年的采收旺期，市场供大于求，茭白价格直线下降，很多茭白堆压卖不出。这一保鲜技术不仅让市民可以在冬季吃上新鲜茭白，而且错季销后，价格大大提高。

宁波人都知道，宁波市特色农产品资源丰富，以鲜食鲜售为主，如葡萄、杨梅等特色农产品保鲜难问题一直没有得到有效解决。宁波市科技局依托市农科院农产品加工研究所等部门开展攻关，通过和国家保鲜中心的合作，集中力量开展保鲜技术攻关，在延长葡萄、杨梅等特色农产品保质期、保持产品特色风味等方面进展良好。

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