记者从青岛市商务局获悉，青岛市近日就进一步加快“放心肉”服务体系建设作出部署，将强化四项措施确保市民吃上“放心肉”。

按计划，2010年5月底前，全市将全面完成35处农贸市场、20家大型超市、100处肉品专卖店的肉品追溯系统建设和万福集团肉品冷链建设。年内，确保猪肉零售溯源电子秤系统及“厂场挂钩”管理机制在45处农贸市场全面推广实施，新发展肉品专卖店（经销点）200处，总数达到900处左右。

青岛市还将力争压缩20%的乡镇生猪屠宰点，数量由现在的43处压到35处。到2015年，屠宰厂点总数控制在20处以内，形成以大型屠宰企业销售网点为主，乡镇生猪屠宰点有限补充的行业发展格局。

针对生猪注水、私屠滥宰等违法行为有所回潮的迹象，我市将重点加大对生猪交易市场及周边、偏远农村、城乡结合部等区域的拉网检查，建立举报案件督办制度，严厉打击注水及注入其他物质、私屠滥宰等违法行为。加大对屠宰企业的执法监管，督导企业摸清生猪来源，严格执行12小时静养待宰等管理制度。

为提升行业监管水平，青岛市将积极推进行业信用分类监管制度，对屠宰企业实行量化分级动态管理。组织开展屠宰管理和专业技术人员培训，年底，确保肉品品质检验、屠宰技术工人持证上岗率分别达到70%、50%以上，2011年全面实行持证上岗。

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