22日下午，由山东家家悦集团面向市区邀请的110名体验团成员，分乘3辆大巴，前往健悦肉食品有限公司、家家悦生鲜加工物流配送中心和齐鲁商城，分别对生猪屠宰、冷鲜肉生产、加工以及上架等全过程进行了探秘。

考察结束后，体验团成员纷纷表示，家家悦冷鲜肉不仅经过了检疫，而且加工和运输等环节全部在冷链系统中进行，健康和安全有保障，眼见为实，今后我们购买肉类产品，就认准家家悦冷鲜肉了。

体验团成员“扩编”至110人

　　尽管家家悦集团将体验团“扩编”到100人，但仍满足不了市民的报名需要，截至22日上午10时，本报共接到110个市民的报名电话。

82岁的杨先生说，21日上午，他看了本报刊发的家家悦邀请市民参观冷鲜肉生产流程的报道后，立即给晚报编辑部打去电话，想报名参加体验团，却被告知20个名额已经报满。第二天，杨先生又看到本报刊登了《家家悦冷鲜肉体验团“扩编”至100人》消息，正当他准备报名时，却接到工作人员的电话通知，让他下午1时准时在集合点候车。

　　“能有这样一个机会到家家悦‘后厨’去参观，真是太难得了。”杨先生高兴地说，只有亲眼看到冷鲜肉的加工流程，才能感到吃着放心。

当天，市区一家公司办公室主任给本报打来电话说，过去，企业食堂采购的肉都是客户送的，这几天看了晚报关于冷鲜肉的报道后，公司领导非常重视，决定让他随体验团到家家悦宋村加工中心进行考察，可能的话将长期采用家家悦的冷鲜肉。

由于报名人数爆满，家家悦集团不得不再次“扩编”，公司决定，凡是已经报名者，将一个不少地全部获得邀请。

　　参观屠宰车间流水线作业

22日下午2时20分，110名体验者戴着家家悦赠送的红色太阳帽，抵达健悦肉食品有限公司。在该公司王经理的带领下，大家自觉地排着队，沿着贵宾室通道进入宰杀车间参观。

由于不允许进入车间，体验者只能隔着玻璃窗观看。只见宽敞洁净的车间内，工人穿着消毒衣、戴着消毒帽子和口罩，站在流水线不同位置前紧张地忙碌着。去年10月，该公司引进国内最先进的屠宰生产线，日屠宰能力达到1000头。

　　王经理指着屠宰生产线的入口处说，每头生猪接受麻电后，立即被挂在轨道上，从冲洗到剥皮，整个操作过程全部是机械化作业，快捷而卫生。

“真想不到宰杀车间的卫生环境竟然这么干净。”一名体验者不由得发出这样的感慨。另一名体验者说，猪身上被水冲洗得真干净，这样屠宰的猪肉吃着能不放心吗？

在另一个宰杀车间，工人将宰杀过的猪的内脏分开后，“接下来就是机器人自动劈瓣。”王经理介绍说，仅这台设备就投资100多万元，整个劈瓣过程只用八九秒钟，而且每劈瓣一次，都要对机器人的“手臂”进行一次消毒。

随后，猪胴体经过轨道进入冷冻室快速冷冻半个小时，再转到冷却室进行0至4℃的冷却处理。冷却时间不低于24小时。

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