2008年的三聚氰胺事件，给我国的乳制品行业带来了颠覆性的打击。之后，我国政府花费了相当大的力气进行了整治与扶持，据有关资料显示，目前中国乳制品行业已恢复到了三聚氰胺事件之前的水平，并进入了新的发展时期。不过，在我国民众甚至国际社会对食品安全事件仍心有余悸之时，近日，各地又传出三聚氰胺乳制品再现市场的传闻，把尚未痊愈的乳制品行业再一次推到了风口浪尖。那么，我国乳品行业今后将如何发展？在后三聚氰胺时代，乳制品企业应如何加强食品安全管理？我国的乳品行业政策与标准应如何进一步调整，以适应乳品行业发展的需要？

为了共商乳制品安全大计，深入探讨乳制品行业的健康发展，2010年5月19日，由《食品安全导刊》杂志、爱博西雅展览（北京）有限公司、中商食品安全网共同主办，由帝斯曼（中国）有限公司独家冠名的“中国乳品安全创新技术应用论坛”在上海隆重召开。食品、乳品生产企业代表，以及《亚洲食品与饮料》《国际食品加工及包装商情》《包装与食品机械》《食品开发》《中国食品》《中国食品报》《中外会展》等媒体代表，共计100余人参加了论坛；国家及上海相关管理部门领导，上海奶业行业协会副秘书长顾佳升、荷兰食品与包装机械协会首席代表付君豪，以及山东省标准化研究院、3M中国有限公司、盈飞无限管理软件（北京）有限公司、上海新大陆传感技术有限公司、恩富东方软件（北京）有限公司等多家机构和北京代表做了精彩演讲。

本次论坛探讨内容包括我国乳品行业面临的发展现状和趋势，乳制品安全的影响因素及解决措施，以及如何重塑我国乳制品声望，如何在乳制品企业构建有效的食品安全管理体系等话题。其中，上海奶业行业协会副秘书长顾佳升分析了我国乳品安全现状及变化趋势，并对“亟需强化术语标准和工艺标准”提出了自己的看法和建议；山东标准化研究院产品经理杨作民针对食品安全追溯以及乳品安全追溯体制的建立进行了详细的介绍；盈飞无限技术总监Cindy讲解了“用实时响应降低食品安全生产过程中的质量风险”；上海新大陆传感技术有限公司董事总经理王铀对冷链行业现状进行了精辟的分析，并对冷链监控信息系统平台及新大陆电脑股份有限公司对冷链发展的贡献进行了详细的介绍；荷兰食品与包装机械协会首席代表付君豪介绍了荷兰乳品生产的经验，并对我国乳品行业的食品安全保障提出了自己的观点和建议；3M中国食品安全部技术服务工程师居尔毅围绕3M ATP荧光实时监测技术在食品工业中的应用进行了精彩的演讲。

“一杯奶强壮一个民族”，可见乳及乳制品对中国人尤其是中国青少年的重要性。因此，为了中国青少年的健康成长，希望乳品加工企业、协会、政府相关部门共同努力，保障我国乳品安全，让“一杯奶强壮一个民族”名副其实。

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