近日，市内某高校的大学生小王向记者反映，几日前的一次体育课后，他买了几盒打折的酸奶解渴。开封后，他感觉有点过酸，但看还在保质期内，便放心地喝了下去。谁料当晚，他肚子痛得厉害，后经校医诊断，确诊为饮用变质酸奶引起的急性肠胃炎。明明在保质期内的酸奶，怎么会喝出肠胃炎呢？小王很是不解。

记者通过走访相关专家了解到，市民在购买酸奶时，不仅要查看酸奶的保质期，而且还要注意它的保存条件。只有既处于保质期内又在低温条件下存放的酸奶才是安全的。十堰市市场上的酸奶是否被低温存放了呢？记者对此进行调查。

　　记者调查：小店：酸奶多数常温保存

22日，记者走访了东岳路、朝阳路、人民路上的多家小商店发现，约八成以上的小商店没有将酸奶放在2℃-6℃的条件下存放。

　　在东岳路某便利店记者看到，虽然店内有一整排的冷藏柜，但是温度显然不够。放在里面的饮料，用手摸起来跟常温差不多。

在朝阳路某小商店记者看到，店内的冰柜中堆满了雪糕、碳酸饮料，酸奶则被店主成箱堆放在地上。“你看看生产日期，新鲜的很，我这里一直都是这样卖的，不会有什么问题。”老板这样跟记者介绍。当记者问到为什么不放在冰柜里存放时，老板则无奈地说：“我也想，可店就这么大，冰柜里面还要放雪糕、矿泉水，只好这样。”

　　超市：店内冷藏  店外“热”卖

　　多数小商店未冷藏存放酸奶，那么大型超市呢？记者随后又走访了三堰、五堰、六堰等多家大型超市，发现这里的情况也不容乐观。

在三堰某超市内记者看到，冷柜边的促销台上，整整齐齐地摆放着多杯酸奶。记者问售货员：“酸奶不是要在2℃-6℃下保存么？这样会不会变质？”售货员则说：“不会的，我们早上才从冰柜里面拿出来的。”记者随即摸了摸这些酸奶，发现其表面温度已经跟常温一样。

在五堰一家超市门口记者看到，部分酸奶还享受到了超市的“特别待遇”。销售人员将酸奶直接拿到露天场地中进行销售。从上午9点多开始一直到中午12点多，这些酸奶始终暴露在太阳下。当记者询问这样被太阳晒着酸奶会不会变质时，销售人员说：“不要紧，晚上我们会保存在冰柜里。”

　　业内专家：酸奶必须全程低温存放

就酸奶存放条件的问题，记者拨打了蒙牛、伊利等乳制品公司的全国客服热线，并咨询了相关专家。三家公司的工作人员均表示：为保证酸奶的品质和安全，酸奶一定要冷藏存放。

伊利的工作人员向记者解释，由于酸奶属于活性乳酸菌发酵食品，必须在2℃-6℃之间冷藏保存，超过这个温度会有大量的有害菌繁殖，从而使酸奶变质。

　　蒙牛的工作人员也表示，酸奶从运输、仓储和销售都应该低温冷藏，10℃以上存放时间最多不能超过24小时，不然很容易变质，危害消费者的身体健康。

　　常温下保存酸奶，到底会对酸奶质量产生什么影响？

市内某乳制品专营店的工作人员告诉记者：不冷藏的酸奶最好不要喝。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，在低温环境中一般可以保存2-3周。随着温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时它的营养价值会大大降低，口感也会变得很酸。之后，酸奶的酸度会逐渐下降，接着就会很快变质，从外观上主要表现为“胀袋”。

该工作人员提醒市民：“胀袋”的酸奶绝对不能喝。在常温下保存的酸奶即使没变质也尽量不要饮用，因为常温下不仅乳酸菌活性加大，而且其他有害菌也会大量滋生，体质差的人饮用后容易发生腹泻等疾病。

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